Si están a punto de celebrar un cumpleaños o se acercan a una fiesta importante como Pascua, Navidad, Año Nuevo o incluso un aniversario, preparen el Bizcocho para Salado.
Un festín de colores y sabores que pueden personalizar con las verduras de temporada que prefieran, ya sea a la parrilla o crudas, o con salmón, o incluso con una crema a base de ricotta o una mousse de atún o incluso de jamón.
Nosotros elegimos rúcula y salmón ahumado y enriquecimos todo con ricotta, aceitunas negras y alcaparras, en fin, un festín de delicias al que nadie pudo resistirse.
Esta forma de hacer el Bizcocho para Salado resulta realmente delicioso, perfecto en lugar de los habituales sándwiches o las mattonelle de sándwich que normalmente se preparan para los aperitivos cuando hay muchos invitados y hay que complacerlos.
A continuación, les dejo más ideas para rellenar y hacer una multitud de aperitivos sin el mínimo esfuerzo y luego vamos inmediatamente después de la foto a descubrir cómo se prepara este Bizcocho para rellenar!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Bizcocho para salado para rellenar
- 4 huevos
- 120 g harina 00
- 30 g azúcar
- 1 sobres levadura en polvo para pasteles
- 2 pizcas sal
- 250 g salmón ahumado
- 100 g rúcula
- 200 g ricotta
- 10 aceitunas negras (deshuesadas)
- 2 cucharadas alcaparras en sal
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para torta desmontable 20 cm de diámetro
- 1 Espátula de goma
Preparación Bizcocho para salado para rellenar
Para preparar el bizcocho para salado para rellenar, primero separen las yemas de las claras y colóquenlas en 2 cuencos separados.
Luego batan las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
Batan también las claras con la sal hasta obtener picos firmes.
Ahora tamicen la harina con la levadura en polvo y agréguenla a las yemas recién batidas muy delicadamente de abajo hacia arriba.
Por último, incorporen las claras batidas en 3 ocasiones, integrándolas muy bien antes de añadir más claras.
Precalienten el horno a 170°C en modo estático y mientras alcanza la temperatura, engrasen y enharinen un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
Viertan la mezcla del Bizcocho para rellenar dentro del molde y horneen en la rejilla central del horno.
Cocinen el bizcocho para rellenar durante al menos 40/45 minutos (no abran el horno durante los primeros 30 minutos) y, antes de sacar, comprueben el grado de cocción con un palillo.
Debe salir seco.
Sáquenlo del horno, dejándolo enfriar bien antes de retirarlo del molde.
Divídanlo en 3 partes y luego trabajen la ricotta con un tenedor para hacerla cremosa.
Piquen la mitad de la rúcula junto con la mitad de las aceitunas negras y la mitad de las alcaparras y mezclen todo con la mitad de la ricotta recién trabajada.
Unte la primera capa del bizcocho con un poco de ricotta, cubran con lonchas de salmón ahumado, añadan rúcula al gusto.
Y distribuyan encima una parte de ricotta con aceitunas y alcaparras que prepararon previamente.
Coloquen encima el segundo disco de bizcocho presionando ligeramente para que se adhiera, luego extiendan más ricotta, salmón ahumado en lonchas, rúcula y más ricotta con aceitunas y alcaparras.
Cubran con el último disco, extiendan encima la ricotta restante y decoren con el resto de las aceitunas negras reservadas cortadas por la mitad y algunas alcaparras.
Terminen con hojitas de rúcula y emparejen los bordes exteriores con más ricotta.
Dejen reposar el Bizcocho para rellenar en el frigorífico bien cerrado en un porta torta o un recipiente hermético durante al menos 2 horas antes de servir.
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Cómo conservar el Bizcocho para rellenar
Pueden conservarlo en el frigorífico durante 2 días más sin relleno, bien envuelto en film transparente.
O ya relleno por 1 día.
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