Linguine con setas y tomates cherry es un primer plato extremadamente sencillo de preparar, ideal para quienes tienen poco tiempo para dedicar a la cocina pero no quieren renunciar a platos deliciosos y especiales, ricos en sabor y bonitos para llevar a la mesa.

Los colores alegres y vivos y el sabor simple y genuino de los ingredientes hacen de este plato principal realmente perfecto para muchísimas ocasiones, desde un simple almuerzo en familia hasta el almuerzo del domingo.

Sencillos de preparar, forman parte de esa categoría de platos en los que la salsa está lista en el tiempo exacto de cocción de la pasta.

También aquellos que siempre corren podrán deleitar a la familia con esta receta.

Ningún paso difícil ni preparación elaborada: se limpian las verduras, se cortan en trozos y se cocinan en la sartén con el Tomate.

Una vez lista la pasta, se saltea todo junto y se distribuye en los platos.

¿Qué deseas más?

Como setas he elegido una bandeja de setas mixtas frescas, pero también sirven los champiñones.

Como pasta he elegido linguine, pero puedes usar cualquier tipo de pasta corta o larga, según prefieras.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

391,70 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 391,70 (Kcal)
Carbohidratos 65,09 (g) de los cuales azúcares 7,78 (g)
Proteínas 13,87 (g)
Grasa 10,80 (g) de los cuales saturados 1,58 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
Fibras 2,90 (g)
Sodio 689,39 (mg)

Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para las Linguine con setas y tomates cherry

320 g linguine (pasta corta o larga, como prefieras)
500 g setas (mixtas o champiñones, pioppini)
300 g tomates cherry (datterini o cherry)
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. perejil picado
1 diente ajo
sal
pimienta

Herramientas

Cacerola
Sartén
Tapadera
Colador
Cucharas de madera

Pasos para las Linguine con setas y tomates cherry

Como primer paso, deberás eliminar la parte de la raíz y todos los residuos de tierra en la superficie de las setas.
Lávalas y sécalas inmediatamente para que las setas no absorban demasiada agua y córtalas en rodajas bien finas.
Luego, dedícate a los tomates cherry, que deberán ser lavados cuidadosamente, privados del pedúnculo y luego cortados a la mitad o en cuartos, dependiendo del resultado final que quieras obtener.
Toma una sartén antiadherente bastante grande, añade aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo entero, para poder retirarlo posteriormente, y calienta durante unos minutos a fuego medio.
Cuando el ajo comience a dorarse, podrás añadir las setas.
Añade perejil picado.
Ajusta de sal y pimienta y continúa la cocción durante unos minutos hasta que las setas hayan soltado su líquido de cocción.
Cuando el líquido comience a reducirse, podrás añadir también los tomates cherry.
Continúa la cocción durante unos minutos más.
Los tomates cherry deberán estar, de hecho, no demasiado blandos para mantener su estructura y forma.
Mientras tanto, habremos puesto una olla con abundante agua salada en el fuego y, una vez alcanzado el punto de ebullición, cocina las linguine.
Estas deberán ser escurridas al dente y pasadas en la sartén junto con el condimento.
(Reserva un cucharón de agua de cocción que podría servir para emulsionar la pasta).
Saltea todo durante unos minutos para terminar la cocción y mezclar bien todos los sabores, y sirve con una buena pizca de perejil fresco.
¡Buen provecho!

Consejos

Puedes utilizar el formato de pasta que prefieras, incluso pasta corta.

Para dar una nota de sabor aún mayor al plato, puedes añadir cubitos de panceta y saltear el plato de pasta.

Añade un queso rallado si quieres dar una nota de sabor aún más intensa al plato.

Puedes enriquecer aún más la preparación añadiendo también setas porcini secas remojadas en agua caliente, que no solo darán más sabor, sino también un aroma aún más irresistible a tu plato.

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