¿Qué son estas cestas de lasaña rellenas? ¿Un aperitivo para incluir en el bufé con mil otras cositas saladas como rollitos, pasteles salados y mucho más? Un primer plato, pero hay que aumentar la cantidad porque una sola cesta es un poco escasa como primer plato completo y saciante…
Bueno, aparte de definir la categoría de esta receta salada debo decir que son bocadillos cremosos y crujientes bastante apetitosos (le gustaron incluso a mi hijo crítico) y los terminamos en un segundo!
He usado las láminas de huevo ya listas, las que se usan para hacer lasañas, y añadí un relleno muy simple con ricotta mezclada con pesto (tenía uno sin ajo y usé este más delicado y para todos los paladares), algunos tomatitos cherry salteados rápidamente y queso parmesano rallado para completar el plato.
Es una receta que podemos preparar con antelación y meter en el horno en el último minuto, y creo que es una idea bonita también para las próximas comidas de las fiestas navideñas que se acercan, especialmente para quienes como yo, tienen un blog de cocina!
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Os dejo como siempre alguna otra receta de primeros platos al horno:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 cestas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA CESTAS DE LASAÑA RELLENAS
- 6 láminas láminas de pasta de huevo para lasaña (dividir en dos partes)
- 250 g ricotta de vaca
- 1 cucharadita pesto sin ajo
- 6 tomates cherry (divididos en pequeños gajos)
- c.s. Grana Padano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. albahaca
Herramientas RECETA CESTAS DE LASAÑA RELLENAS
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- Moldes
- Bandejas
- Sartenes
- Manga pastelera
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LAS CESTAS RELLENAS DE LASAÑA
Mezclo en un bol la ricotta con el pesto genovés sin ajo y ajusto de sal y pimienta la mezcla.
En una sartén pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añado los tomates cherry lavados y divididos en pequeños gajos.
Dejo dorar a fuego lento durante unos minutos, justo el tiempo necesario para hacerlos más suaves y jugosos.
dos partes y después de haber aceitado ligeramente los moldes para muffins o cupcakes a vuestro gusto, coloco las dos mitades de manera que cubran el fondo incluso de forma desordenada, al menos a mí me gustan así, caseros y diferentes uno del otro.
Pongo el relleno en una manga pastelera y lo distribuyo en las 6 cestas de lasaña rellenas añadiendo luego los tomates cherry salteados y jugosos.
Espolvoreo las cestas de lasaña rellenas con queso rallado y horneo a 190°C en modo estático durante unos 20/25 minutos, pero hay que vigilar que no se quemen demasiado las puntas que sobresalen de la lámina de huevo.
servir en la mesa añado albahaca y apenas tibias están listas para el almuerzo!
Podemos, como siempre, variar el relleno poniendo queso robiola, verduras en dados salteadas en la sartén, champiñones salteados con bechamel o ricotta… en fin, es una idea que podemos realmente modificar y preparar según los gustos de casa!
¡Buen provecho!
Annalisa
