La sbrisolona salada patatas y speck no es más que una deliciosa tarta salada desmenuzada a base de patatas, rellena de speck, parmesano y scamorza.
Nosotros hemos añadido una zanahoria rallada, pero vosotros podéis enriquecerla también con otras verduras de temporada a vuestro gusto y hacerla vegetariana quitando el speck.
Muy sencilla y sabrosa para variar el almuerzo o la cena, la sbrisolona salada patatas y speck se prepara en poco tiempo y la podéis conservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Si sois amantes de los segundos platos con patatas, aquí abajo os dejo otras ideas deliciosas para probar y luego vamos como siempre justo después de la foto a descubrir cómo se prepara esta tarta salada desmenuzada con patatas y speck!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Vapor, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Sbrisolona salada patatas y speck
- 1 kg patatas
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- 50 g fécula de patata
- 100 g parmesano rallado
- 100 g speck (o panceta ahumada)
- 100 g scamorza (en rodajas)
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 1 pizca nuez moscada
Herramientas
- 1 Prensapatatas
- 1 Molde desmontable 24 cm
- 1 Cuenco
Preparación Sbrisolona salada patatas y speck
Para preparar la Sbrisolona salada patatas y speck, primero coced las patatas con la piel.
Podéis hervirlas o cocerlas al vapor hasta que estén muy tiernas también por dentro.
Una vez cocidas las patatas, pasadlas por el prensapatatas sin quitar la piel (veréis que se queda pegada dentro del prensapatatas).
Dejad que se templen.
Precalentad el horno a 200° en modo estático y mientras tanto, reunid en un cuenco el puré de patatas, añadid los huevos, la fécula, la mitad del parmesano rallado.
Condimentad con sal, pimienta y nuez moscada y mezclad, debéis obtener una masa bastante compacta y no pegajosa.
Forrad un molde desmontable de 24 cm con papel de horno, luego dividid la masa obtenida en 2 partes iguales.
Con una parte, forrad el fondo del molde y los bordes ayudándoos con las manos humedecidas.
Rellenad con las rodajas de scamorza, el speck y 1 zanahoria rallada cruda.
Cubrid con la otra mitad de la masa desmenuzándola sobre el relleno.
Distribuid en la superficie el queso rallado reservado y regad con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Coced la sbrisolona salada de patatas y speck en la bandeja central del horno durante al menos 30 minutos, luego pasad al modo grill para dorarla en la superficie otros 10 minutos.
Servid la sbrisolona salada de patatas y speck todavía caliente y cremosa.
Esperad, antes de iros os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar actualizados cada día con mi receta.
Cómo se conserva la Sbrisolona salada de patatas y speck
Podéis conservarla en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 2 días.
Si preferís, podéis congelarla también dividida en porciones.
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