Me encantan los calabacines, el taleggio y los risottos, ¿qué podría hacer para mí entonces más delicioso? El risotto cremoso de taleggio y calabacines es envolvente e irresistible, un primer plato que conquista a todos. Es un plato rico, prácticamente un plato único, para llevar a la mesa cuando necesitas un capricho para ti mismo o para quienes amas, como también el risotto a la pizzaiola súper fundente.
No queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos el risotto cremoso con calabacines y taleggio.
OTROS RISOTTOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación del risotto cremoso de calabacines y taleggio
- 320 g arroz Carnaroli
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo vegetal
- 40 g mantequilla
- 150 g Taleggio
- Media corteza de limón bio
Herramientas
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- Cacerola
Pasos para la preparación del risotto cremoso al taleggio
Lava los calabacines y córtalos en trozos. Resérvalos. Pica groseramente una cebolla. Sofríela en una cacerola. Añade y tuesta el arroz. Desglasa con caldo bien caliente.
Añade los calabacines y lleva casi a cocción añadiendo gradualmente el caldo muy caliente y removiendo a menudo. Mientras tanto, corta el taleggio en trozos.
Un poco antes de que el risotto esté listo, retíralo del fuego. Añade el taleggio y la mantequilla muy fría. Perfuma con corteza de limón. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos. Sirve el risotto bien caliente.
Conservación
Puedes conservar el risotto dos o tres días en el frigorífico, pero perderá su cremosidad.
