Un primer horno hoy con la receta de lasaña con salmón, burrata y pistachos un plato muy apetitoso con pasta fresca al huevo y una salsa delicada y cremosa con salmón fresco en trozos.
Estamos terminando el mes de octubre y ya estoy proyectada hacia las recetas para el próximo período navideño y esta lasaña a capas con pescado podría ser una idea ingeniosa para añadir al menú de las fiestas.
La lasaña es un plato que celebra y requiere un poco de tiempo, pero podemos prepararlo con antelación y finalizar su ejecución justo antes de sentarnos a la mesa con familiares y amigos.
He usado salmón fresco pero también podríamos usar salmón ahumado, añadiendo algunas hierbas como el tomillo, el eneldo y el hinojo, todas especias que combinan muy bien con el salmón.
VARIANTES DE LA LASAÑA CON SALMÓN
Podemos añadir:
– calabacines en juliana apenas salteados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra:
– añadir mozzarella en lugar de burrata;
– eliminar la bechamel y hacer una crema ligera con ricotta robiola queso cremoso.
SI USAMOS LÁMINAS DE HUEVO SECAS, POR FAVOR AÑADAMOS UNA SALSA BECHAMEL MÁS LÍQUIDA…
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LASAÑA CON SALMÓN, BURRATA Y PISTACHOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA LASAÑA CON SALMÓN BURRATA Y PISTACHOS
- 500 g lasaña al huevo (para mí fresca)
- 600 g salmón (fresco en trozos)
- 450 g bechamel
- 350 g burrata
- 1 cucharada cáscara de limón
- 50 g granillo de pistacho
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA LASAÑA CON SALMÓN BURRATA Y PISTACHOS
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- Cazuelas
- Bandejas
- Lasagneras
- Tenedores
- Cucharas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA LASAÑA CON SALMÓN BURRATA Y PISTACHOS
1) Para la preparación de la receta de lasaña con salmón fresco, burratina y pistachos triturados empiezo la receta eliminando eventuales espinas del salmón y desmenuzándolo con un tenedor.
2) Trituro la burrata con el suero en el que está conservada, luego uno la bechamel tibia y el salmón desmenuzado groseramente.
3) También agrego un poco de cáscara de limón y ajusto todo con sal y pimienta.
4) Comienzo a montar la lasaña poniendo en el fondo de la bandeja para horno un poco de bechamel y luego la pasta la crema de burrata, bechamel y salmón y un poco de granillo de pistacho.
5) Continúo hasta agotar los ingredientes y horneo durante unos 25/30 minutos en horno ya caliente a 190°C en modo estático.
6) Al terminar la cocción dejo las lasañas con salmón fresco y burrata en reposo por unos minutos y luego sirvo a la mesa componiendo los platos individuales para mis comensales.
7) ¡Buen provecho con esta lasaña ingeniosa de mar para un día de fiesta!
Annalisa
