Un plato rico y cremoso, como también el arroz al horno, la pasta al horno con berenjenas es rica y sabrosa. Yo he utilizado unas trofie, que, según mi opinión, se combinan bien con berenjenas y mozzarella, pero puedes utilizar la pasta corta que tengas en casa o que más te guste, como también puedes usar el queso fresco que prefieras. No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la pasta al horno con berenjenas.
OTRAS RECETAS DE PASTA AL HORNO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pasta con berenjenas al horno
- 500 g trofie
- 2 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- c.s. sal
- 1 pizca guindilla
- 400 g puré de tomate
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 300 g mozzarella
- 30 g parmigiano
Herramientas
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- Sartén
- Fuente para hornear
Pasos para la preparación de la pasta al horno con berenjenas
Primero dora un diente de ajo en una cacerola con un chorrito de aceite. Añade el puré de tomate, sal y guindilla y deja reducir hasta obtener una salsa cremosa.
Lava las berenjenas y córtalas en cubitos. En una sartén pon el ajo picado y aceite. Añade las berenjenas, sal y cocínalas a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas. Corta la mozzarella en dados.
Cuece la pasta y escúrrela bien al dente. Añade la salsa de tomate, las berenjenas en cubitos y la mozzarella. Mezcla y vierte en una fuente para hornear donde has puesto un poco de aceite. Enriquece con el queso rallado y un chorrito de aceite. Hornea en horno estático, a 200° durante unos 20 minutos. Lleva a la mesa la pasta cremosa.
Conservación
Puedes conservar la pasta dos o tres días en el frigorífico bien cubierta, incluso antes de gratinarla en el horno.
