¡Esta receta de Bacalao al horno con leche es perfecta para mí! Para variar de las recetas habituales en sartén, aquí tienes una cocción al horno. Compro el bacalao ya remojado y desalado a mi pescadero de confianza. Una receta muy sencilla y rápida porque, como muchas de vosotras, trabajo y mis preparaciones deben ser prácticas y no requerir mucho tiempo.
Otras recetas con bacalao haciendo clic en los enlaces a continuación
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 800 g bacalao desalado
- 2 patatas
- 100 g cebollas
- 2 anchoas en aceite
- 200 ml leche
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 q.b. harina (para enharinar el bacalao)
Herramientas
- Balanza de cocina
- Pinzas
- Tabla de cortar
- Sartén
- Papel absorbente
- Bandeja para horno
Pasos
Verter la mitad del aceite en una sartén y dorar a fuego bajo la cebolla cortada finamente. Añadir las anchoas sin espinas y dejarlas derretir cocinando durante 5 minutos, luego apagar. Lavar el bacalao y cortarlo en trozos. Con una pinza quitar todas las espinas grandes que están en el medio del filete. Secar con papel absorbente los trozos de bacalao y enharinarlos. Engrasar la bandeja con el aceite restante, colocar las patatas cortadas en rodajas y los trozos de bacalao sacudidos de la harina sobrante y con la piel hacia el fondo.
Verter la leche alrededor y encima distribuir la cebolla con su fondo de cocción. Añadir encima el parmesano rallado y hornear en horno caliente a 190-200 grados durante 45 minutos hasta que se forme una deliciosa costra.
