Castagnole con las claras suavísimas sin balanza a cuchara con un truco serán suaves también el día después, gustan a todos, grandes y pequeños, un dulce que en Carnaval no puede faltar como tampoco pueden faltar las queridas frappe.
Como todas las recetas tradicionales, existen diferentes variantes como las castagnole clásicas, las castagnole con patatas y ricotta, con manzanas, incluso al agua o las fantásticas puff puff. Se trata de una masa hecha con las claras muy simple con pocos ingredientes y sin balanza, se mezcla todo con una cuchara como las castagnole de antaño y con el fantástico truco de la abuela, permanecerán suaves también el día después.
Entonces, si tenéis claras y no sabéis cómo usarlas, probad estas delicias y estoy segura de que os costará dejar de comerlas. Veamos qué necesitamos para hacer las castagnole con las claras suavísimas sin balanza a cuchara con un truco serán suaves también el día después
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
Castagnole con las claras suavísimas sin balanza a cuchara con un truco serán suaves también el día después, gustan a todos, grandes y pequeños, un dulce que en Carnaval no puede faltar
- 2 claras
- 1 cuchara azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 2 cucharas leche
- 1 cuchara mantequilla (suave)
- 4 cucharas harina 00
- aroma (al gusto)
- azúcar (para rebozar)
- aceite de cacahuete (para freír)
- leche (tibia para mojar c/n)
Herramientas
AQUÍ LO QUE NECESITAMOS
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Pasos
PREPARAMOS LAS CASTAGNOLE
Mezclad en un bol grande las claras sin montar con el azúcar, el aroma, la levadura, la leche y la mantequilla suave, añadid por último la harina tamizada y mezclad, debéis formar una masa suave pero si queda demasiado pegajosa porque las claras son grandes, añadid un poco de harina. Calentad bien el aceite, debe llegar a una temperatura de entre 160 y 170 grados. Haced bolitas del tamaño que queráis e introducidlas en el aceite y cocedlas por ambos lados, escurridlas en papel absorbente. Antes de pasarlas por el azúcar, sumergidlas rápidamente en la leche y luego pasadlas por el azúcar. Este truco las hará permanecer suaves también el día después.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿PUEDO USAR ACEITE EN LUGAR DE MANTEQUILLA?
Sería mejor la mantequilla para un buen resultado de la receta
