Un primer plato fácil, cremoso y fragante, el risotto al limón es delicioso y se prepara con ingredientes que fácilmente tenemos en casa. Solo necesitarás un limón ecológico, arroz, caldo vegetal, mantequilla y parmesano, y el almuerzo o la cena están servidos. También puedes decidir aromatizarlo con romero para un aroma aún más intenso. Si amas los risottos no puedes no probar este o el risotto al pomodoro.
Solo queda ponernos manos a la obra y preparar juntos el risotto al limón.
OTROS RISOTTOS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del risotto al limón
- 350 g arroz Carnaroli
- 1 l caldo vegetal
- 1 limón ecológico con piel comestible
- 40 g mantequilla
- 30 g parmesano rallado
- 1 cucharada perejil picado
Herramientas para la preparación del risotto al limón
- Cacerola
Pasos para la preparación del risotto al limón
Primero, tuesta el arroz en una cacerola sin añadir grasas. Añade el jugo de limón ecológico filtrado.
Añade poco a poco el caldo vegetal bien caliente, no añadiendo la siguiente dosis si el caldo previamente vertido no ha sido absorbido. Lleva casi a cocción, removiendo a menudo.
Cuando el arroz esté casi cocido, retira la cacerola del fuego. Añade la mantequilla bien fría, el parmesano, la ralladura de limón ecológico y mezcla. Deja reposar unos minutos, termina con el perejil picado y, después de mezclar bien, sirve en la mesa.
Conservación
Pierde su cremosidad, pero puedes conservar el arroz en la nevera, será un excelente arroz al salto.
