Estrella de pandoro relleno con crema de chocolate y nata. Una receta deliciosa y bonita de ver, ideal para las mesas de Navidad y Año Nuevo.
Yo he rellenado el pandoro pero también va bien el panettone.
Si os apetece, os dejo la receta del pandoro falso suavísimo que también es excelente para rellenar.
Estos dos deliciosos dulces, a menudo en el centro de debates fervientes sobre cuál es el mejor, son los alimentos que probablemente tendremos en casa incluso después de las fiestas.
Antes eran alimentos costosos que no todas las familias podían permitirse, hoy en día el pandoro y el panettone se compran frecuentemente en grandes cantidades, o puede suceder que nos regalen demasiados, y no siempre logramos consumirlos todos en familia dentro de las festividades navideñas.
Pero no temáis, existe una forma, de hecho, varias formas de reciclarlos, y queremos hablaros de ellas aquí para ayudaros a evitar más desperdicios y, por qué no, para permitir que llevéis un poco de fantasía a vuestras mesas en los días de fiesta.
¿Por qué no hacerlo especial con una deliciosa crema de chocolate? Amigos y familiares quedarán encantados y el pandoro será el protagonista goloso de nuestras cenas festivas.
La idea detrás de esta receta es, por tanto, transformar un simple pandoro en un cofre lleno de crema de chocolate.
La crema de chocolate se realiza en pocos pasos. Simplemente, se añade chocolate negro a una crema pastelera y se «aligerará» todo con un poco de nata montada.
Luego solo queda poner la crema dentro del pandoro ¡y el dulce está listo!
Lo decoré con frambuesas pero también van bien los frutos del bosque, hojitas de menta.
Luego con las formas corté estrellas y árboles de navidad. Para terminar, con azúcar glas hice efecto nieve.
Como siempre digo para este tipo de recetas, sin miedo a ser creativos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12/14
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para la Estrella de pandoro relleno
- 1 pandoro (de 1 kilo del cual usaremos poco más de la mitad)
- Medio vasito ron (o leche)
- c.s. frambuesas
- hojas menta
- c.s. azúcar glas (para espolvorear)
- 500 ml leche
- 2 huevos (enteros)
- 60 g fécula de maíz (o harina)
- 120 g azúcar
- 100 g chocolate negro al 50%
- 300 ml nata para montar
- 30 g azúcar glas (para endulzar la nata)
Herramientas
- Cazo
- Batidoras eléctricas
- Espátula
- Molde
- Manga pastelera
Pasos para la Estrella de pandoro relleno
Vierte la leche en una cacerola, luego llévala a ebullición.
En un cazo aparte trabaja los huevos con el azúcar. (huevos enteros tanto la yema como la clara).
Luego añade la fécula de maíz, mezcla con el batidor para eliminar posibles grumos.
(Si se desea, se puede sustituir la fécula de maíz por harina).
Diluir la mezcla con un poco de leche vertida en hilo fino, después de haber incorporado toda la leche se vuelve a poner en el fuego a temperatura moderada.
Vuelve a poner al fuego y siempre mezclando verás que la crema pastelera se espesará en pocos segundos.
Añade el chocolate negro picado. Mezcla enérgicamente con el batidor hasta que se disuelva completamente.
Apaga el fuego y cubre la crema con papel film en contacto.
Antes de usarla, debe enfriarse muy bien.
Te recomiendo dejarla a temperatura ambiente durante un par de horas, luego pasarla al frigorífico para que se enfríe bien.
Pasado el tiempo, retoma la crema de chocolate y dale una primera batida con las batidoras eléctricas.
Monta la nata fresca bien fría junto con el azúcar glas, ayudándote con una batidora eléctrica.
Incorpora poco a poco la nata con movimientos delicados.
Mezcla de abajo hacia arriba con una espátula.
¡Aquí está la crema de chocolate lista!
Guárdala en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Corta el pandoro a la mitad.
Para esta receta necesitarás una base y deberá tener una altura de aproximadamente 8-9 cm.
Haz una incisión en la base del pandoro y vacíala, no olvides vaciar muy bien también las puntas que forman «la estrella». Sé cauteloso, no debes tener prisa.
Reserva los restos del pandoro, servirán para la decoración.
He vertido un poco de ron en un bol, añadido un poco de agua y humedecido el fondo del pandoro sin empaparlo demasiado.
Llena la base del pandoro con la crema de chocolate, tratando de llenar también las puntas.
Llena hasta la mitad de la altura del pandoro con la crema.
Ahora haz una capa de pandoro.
Humedécelo un poco más con agua y ron pero con cuidado.
(Si lo va a comer un niño, usa simplemente leche y no ron).
En este punto, rellena con la crema restante.
Decora a tu gusto con copos de nata, con las frambuesas, cubos de pandoro, algunas hojas de menta.
Para completar la decoración, corté otra rebanada del pandoro que me sobró, luego tomé las formas de estrella y árbol de navidad y recorté para terminar de decorar.
Estrellitas grandes, medianas y pequeñas.
Finalmente, espolvorea todo con azúcar glas.
¡Aquí está la estrella de pandoro relleno lista para servir en la mesa!
Buen provecho y felices fiestas de vuestra Angie.
Consejos
Puedes conservar el pandoro relleno en el frigorífico o en un lugar fresco bajo una campana de cristal, por un máximo de 2 días. Si durante las Fiestas estás particularmente ocupado, puedes adelantar y preparar las cremas el día anterior, para rellenar y decorar tu pandoro en el último momento.
Seguidme, os espero y gracias
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellas, gracias infinitas.
Os espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras frutas del bosque?
Usa toda la fruta que quieras y que te guste.
