Pasta con la salsa de salchicha picante del abuelo.

Esto no es solo un plato de pasta, sino una historia que se transmite de generación en generación.

El abuelo Jimmy puso toda su experiencia y su amor en una salsa de salchicha picante, preparada a fuego lento para sus nietos, con los ingredientes más simples y genuinos.

Cada bocado es un viaje al pasado, un sabor que recuerda a domingos en familia y a recuerdos preciados. El calor especiado de la salchicha se mezcla con la suavidad de la pasta, creando una armonía perfecta que calienta el cuerpo y, sobre todo, el corazón.

Es la verdadera esencia de la cocina casera, una tradición que huele a hogar y que no tiene precio.»
Si preguntas a mis nietos cuál es su plato favorito cuando no soy yo la que cocina, inmediatamente te dirán que como hace la pasta con salchicha mi marido no la hace nadie, ni siquiera yo que soy cocinera.

Encontrarás las indicaciones para la cocción tradicional en ollas y también con el Bimby.

Pensado para ti:

Pasta con la salsa de salchicha picante del abuelo

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos
Porciones: 4
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Carnaval

669,89 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 669,89 (Kcal)
Carbohidratos 43,56 (g) de los cuales azúcares 3,00 (g)
Proteínas 30,87 (g)
Grasa 41,64 (g) de los cuales saturados 0,27 (g)de los cuales insaturados 0,82 (g)
Fibras 4,89 (g)
Sodio 2.000,06 (mg)

Valores indicativos para una ración de 500 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

50 g cebolla roja de Tropea
2 dientes ajo
2 guindillas
1 zanahoria
1 rama apio
600 g salchicha (yo la hago en casa)
700 g puré de tomate
1 hoja laurel
c.s. sal
Medio vaso vino
350 g pasta
c.s. albahaca

Pasta con la salsa de salchicha picante del abuelo

Herramientas

Qué necesitamos para preparar la

1 Sartén o el Bimby
1 Cuchillo
1 Olla
1 Tabla de cortar
1 Picadora

Pasos

Para preparar la

Con la receta en olla, pela la cebolla y el ajo sin el germen, el apio y la zanahoria, córtalos en trozos grandes, y luego tritúralos en el robot.
Quita la tripa a 200 gr de salchicha y desmenúzala.
Comenzamos la cocción.
Pon la cebolla, el apio, el ajo, la zanahoria y la guindilla en el wok junto con un poco de aceite de oliva virgen extra, y sofríe a fuego lento,
Añade la salchicha triturada y 1 hoja de laurel, un poco de albahaca y deja dorar todo. Vierte el vino y deja que se evapore.
En este punto puedes añadir los trozos de salchicha que han quedado enteros,
Y por último el puré de tomate..
Baja el fuego y deja cocinar durante 30 minutos con una tapa antisalpicaduras encima,
mientras tanto pon a hervir el agua para la pasta.
Mientras la salsa se está cocinando, pon a hervir el agua para la pasta.

Cuando la salsa esté cocida, retira la salchicha entera y mantenla caliente.
Escurre la pasta y échala en el wok, salteándola.
Sírvelo caliente con una pizca de parmesano.
Y aquí está lista la pasta con la salsa de salchicha picante del abuelo
Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo sin el germen y el apio, y tritura 10 seg. vel 8. Recoge con la espátula y añade el aceite de oliva virgen extra, y sofríe durante 3 min. a 110° antiorario vel 1 con el cesto en lugar del medidor.
Añade ahora 200 g de salchicha desmenuzada, y sofríe 1 min. a 100° antiorario con el cesto encima.
luego vierte el vino durante 1 minuto a 110° antiorario vel. 1 sin medidor.
Vierte el puré de tomate, mezcla con la espátula, pon la sal y la tapa y…..
Pon el resto de la salchicha en el varoma, cierra y cocina durante 20 minutos a temperatura varoma vel 1 antiorario.
Mientras tanto, cocina la pasta, y una vez esté al dente, condiméntala con la salsa.
Aquí está lista la Pasta con la salsa de salchicha picante del abuelo hecha con el Bimby.