¿Tienes poco tiempo pero quieres preparar un condimento rico y rápido? Haz como yo, toma almendras, tomates secos en aceite, albahaca fresca, ricotta y prepara el Pesto mediterráneo sabroso. Una mezcla de sabores, desde el aroma de la albahaca de Liguria hasta los tomates secos y luego ¿lo queremos con un toque de guindilla? Prueba a condimentar la pasta y verás qué delicia.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g tomates secos en aceite
- 50 g almendras peladas
- 30 hojas albahaca (de Prà)
- 1 diente ajo
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 g ricotta de oveja (o de vaca si lo prefieres)
- 2 g Sal fina
- 1 pizca guindilla fresca
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Bol
- Picadora
Pasos
Coloca las almendras peladas sobre la tabla de cortar y con un cuchillo pícalas para que al ponerlas en la picadora no se calienten demasiado. También corta los tomates secos escurridos del aceite y ponlos en la picadora junto con las almendras, medio diente de ajo y la guindilla. Tritura dejando los ingredientes un poco gruesos. Por último, pon las hojas de albahaca lavadas y secas y enciende unos segundos más. Vierte todo en un bol, añade el aceite y termina amalgamando la ricotta. Prueba el pesto para ajustar la sal. Cuando vayas a condimentar la pasta, añade unas cucharadas de agua de la cocción.
