¿Queréis un Corte de Pollo tiernísimo? Preparadlo así y será perfecto, nada seco ni duro.
En pocos minutos tendréis un Corte de Pollo con una marinada previa realmente sabrosa para servir con una simple ensalada verde o también con verduras salteadas.
El secreto para tener un Corte de Pollo tiernísimo está precisamente en la marinada, la carne después de la cocción a fuego bajo resulta suave y jugosa en su punto justo.
La carne blanca es muy apreciada en la cocina italiana porque es baja en calorías y mucho más sencilla de cocinar en comparación con las carnes rojas.
Esta versión en plancha o sartén es mucho más sencilla y rápida que las pechugas de pollo al horno o a la parrilla y es perfecta para quienes son principiantes en la cocina.
Si os gustan las recetas con pechuga de pollo aquí abajo os dejo otras ideas para utilizarlas y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara el Corte de Pollo tiernísimo!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Corte de Pollo tiernísimo
- 2 pechugas de pollo (sin piel)
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada sal
- 1 cucharadita jengibre en polvo (rallado)
- 1 cucharada cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharada salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Sartén de hierro fundido
Preparación Corte de Pollo tiernísimo
Para preparar el Corte de Pollo tiernísimo lo primero es quitar el hueso si está presente en las pechugas de pollo y luego secarlas con papel de cocina.
Nunca, pero nunca se debe lavar el pollo, ¿sabíais esto? ¿Os preguntáis por qué? Podríais propagar en la cocina el campylobacter.
En un cuenco grande que pueda contener las pechugas de pollo enteras sin superponerlas, mezclad todas las especias con la salsa de soja y el aceite de oliva virgen extra.
Colocad las pechugas de pollo y, ayudándoos con las manos, masajeadlas con la marinada, cubrid con film plástico y dejad reposar en el frigorífico durante 1 hora.
No hace falta más, de hecho, con 1 hora es suficiente para que se impregne bien de sabor.
Pasado el tiempo de reposo, retomad las pechugas de pollo y secadlas de la marinada con papel absorbente de cocina.
Calentad muy bien una sartén de hierro fundido o una plancha y sellad las pechugas de pollo por todos los lados a fuego alto.
Cubrid con la tapa, bajad el fuego y cocinad el Corte de Pollo tiernísimo durante 5 minutos.
Después, quitad la tapa, dad la vuelta al pollo y subiendo el fuego cocinad por otros 7/8 minutos.
El tiempo de cocción depende de cuán grandes sean las pechugas de pollo, en mi caso eran pequeñas así que el tiempo fue suficiente.
Si vuestro pollo es más grande prolongad la cocción cubierto y a fuego bajo por otros 4 o 5 minutos.
Dejad reposar el Corte de pollo un par de minutos antes de servirlo cortado en rodajas sobre una cama de ensalada verde o rúcula bien aderezada.
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Cómo conservar el Corte de Pollo
Puedes conservarlo en el frigorífico bien cerrado en un recipiente hermético por 2 días.
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