Los Muñecos de jengibre, conocidos también como Gingerbread, son las famosas galletas especiadas y decoradas con glaseado típicas de la Navidad en los países nórdicos. Además de ser deliciosas y aromáticas, pueden convertirse en decoraciones para el árbol de Navidad, arbolitos y estrellas. Solo hay que hacer un pequeño agujero antes de hornearlas para pasar un lazo a través de él.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 18 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Sueca
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 160 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla
- Medio cucharadita bicarbonato
- 40 g miel de acacia
- 1 pizca sal fina
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharadita nuez moscada (en polvo)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita clavos de olor molidos
- 130 g azúcar glas (tamizado)
- 1 cucharadita zumo de limón
- 30 g clara de huevo
Herramientas
- Báscula de cocina
- Robot de cocina
- Tabla de amasar
Pasos
Verter en el robot de cocina la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y las especias y accionar para mezclar. Añadir la mantequilla fría en trozos, la miel y accionar para obtener una mezcla arenosa. Añadir el huevo, accionarlo un poco más y verter la masa sobre la tabla de amasar enharinada. Continuar trabajando a mano hasta que sea homogénea. Formar un bloque, envolverlo en papel de horno y dejarlo reposar en el frigorífico durante medio día.
Encender el horno estático a 170 grados. Tomar la masa y extenderla con el rodillo a 1/2 cm dejando el papel de horno debajo. Con los moldes, cortar los muñecos de jengibre u otras formas navideñas. Si te gusta, haz pequeños agujeros antes de hornear para pasar un lazo o inserta perlitas. Colocar los muñecos o otras formas sobre la bandeja con papel de horno y hornear durante 15 minutos. Apagar, dejar la puerta entreabierta unos minutos y sacar del horno.
Verter la clara de huevo en un bol pequeño y batir casi a punto de nieve. Añadir el zumo de limón y el azúcar glas tamizado, para que no queden grumos. Mezclar hasta formar una crema homogénea. Poner el glaseado en un molde pequeño o en una manga pastelera.
Decorar al gusto pasando los contornos y agregando pequeños dulces. Dejar secar y… con vuestros muñecos de jengibre decorad el árbol o ofrécelos con el té.
