Ragú de lentejas, un plato completamente vegetal, ligero, pero nutritivo, económico, pero sabroso, perfecto para rellenar las lasañas, para preparar una pasta al horno espectacular, para rellenar crepes, quizás aquellas que no requieren el uso de huevos. Utiliza las lentejas más pequeñas, se cocinan más rápido y serán más adecuadas para varias preparaciones. No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos el ragú de lentejas.
OTRAS RECETAS VEGANAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación del ragú de lentejas
- 250 g lentejas secas
- 700 g puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 1 tallo apio
- c.s. sal
- 2 cucharadas salsa de soja
- Algunas hojas laurel
- Medio l agua
- c.s. guindilla en polvo
Herramientas
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- Olla a presión
Pasos para la preparación del ragú de lentejas
Primero prepara un picadillo de apio, zanahoria y cebolla, después de haber limpiado cuidadosamente las verduras. Enjuaga las lentejas tratando de eliminar cualquier impureza.
En la olla a presión pon el picadillo y sofríelo con el aceite de oliva virgen extra. Añade las lentejas y deja que se impregnen del sabor. Añade la salsa de soja (como alternativa desglasa con vino tinto).
Agrega el puré de tomate, el agua y las hojas de laurel. La sal debe añadirse solo al final de la cocción. Cierra la olla a presión y cocina alrededor de 30 minutos desde que suene el silbido (duplica el tiempo si usas una olla normal).
Cuando las lentejas estén cocidas sazona con sal y guindilla y el ragú de lentejas estará listo para tus preparaciones.
Conservación
Puedes conservar el ragú en la nevera durante dos o tres días.
