Como habré escrito en otras recetas similares, cuando se trata de rollitos no hay excusas. ¡Gustan a todos de cualquier manera que se presenten! La razón por la que son irresistibles se debe al hecho de que en su interior sabemos que encontraremos un relleno que a veces se desconoce y por lo tanto crea, en quien los come, esa curiosidad de más.
Por otro lado, el rollito sabe ser delicioso por las múltiples variantes con las que se puede crear. En esta versión he utilizado unas finas lonchas de pechuga de pollo y como relleno he creado una mezcla con pan de molde, zumo de limón, caciocavallo y menta fresca.
Para el montaje he dispuesto los rollitos en un pincho alternando lonchas de cebolla y limón de forma que se dé un sabor decidido e irresistible. La cocción la hice en una cacerola untada de aceite hasta que la superficie de la carne se haya dorado al punto de parecerse a una cocción a la parrilla.
Recetas relacionadas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para los rollitos de pollo al limón
- 5 rebanadas pan de molde
- 200 g caciocavallo
- zumo de 1 limón
- 1/2 taza de café aceite de oliva virgen extra
- c.s. menta fresca picada
- 1 limón en rodajas
- 1 cebolla
- 400 g pechuga de pollo fina
- c.s. sal
Utensilios
- Pinchos
- Robot de cocina
- Cacerola
Pasos
Para realizar los Rollitos de pollo al limón
En primer lugar toma las rebanadas de pan de molde y tritúralas en un robot de cocina
Luego mueve el triturado de pan a un bol y añade dentro el caciocavallo cortado en cubos, el zumo de limón, el aceite y la menta picada, luego mezcla todo integrándolo
Para continuar corta en rodajas finas un limón. Luego toma la cebolla, córtala por la mitad y separa las distintas capas obteniendo así rodajas cóncavas
Para el siguiente paso extiende una loncha de pechuga de pollo en una superficie, toma con la mano una porción de relleno y colócala al inicio de la loncha, luego enrolla todo para crear el rollito
Continúa del mismo modo hasta agotar todas las lonchas y el relleno, y coloca todos los rollitos en una bandeja
En este punto toma un pincho de madera e inserta en orden, primero el rollito y luego una rodaja de cebolla y una rodaja de limón, luego repite el proceso colocando aproximadamente 4 rollitos en todo el pincho
Para completar calienta una cacerola o una plancha untada y cocina a fuego medio, por ambos lados, tus pinchos. Añade una pizca de sal y gira varias veces para dar una cocción uniforme hasta que los rollitos estén bien dorados
Para terminar sirve tus rollitos en un plato de servir acompañados del acompañamiento que más prefieras
¡Consejo!
En lugar de caciocavallo puedes utilizar quesos alternativos siempre que sean lo suficientemente salados.
