Haciendo la compra en el Ipercoop de Castenaso, un pueblito cerca de Bolonia, encontré una bolsa lista de cereales mixtos y hoy he preparado la ensalada fría de cereales mixtos, con avena, espelta y cebada!
No comemos tan a menudo cereales y un poco más de legumbres, y sé que no es un comportamiento correcto porque precisamente estos ingredientes son indicados para consumir fibra y proteínas para alimentarse de manera más saludable.
He añadido salmón fresco en trozos de maíz, aceitunas taggiasche sin hueso y algunos tomatitos cherry que nunca faltan en la cocina!
La ensalada fría de arroz, de pasta, de cereales, de legumbres es uno de los platos de verano más consumidos porque podemos, es más, debemos prepararla con antelación, podemos condimentarla con muchísimos ingredientes como verduras frescas, cocidas, a la parrilla o salteadas en la sartén y luego quesos, encurtidos y «sobras».
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Os dejo algunas otras recetas de ensaladas frescas de verano como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes ENSALADA FRÍA DE CEREALES MIXTOS
- 500 g cereales mixtos (paquete listo Coop)
- 200 g trozo de salmón
- 150 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 20 tomatitos cherry
- 20 aceitunas taggiasche (sin hueso para mí marca ALDI)
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
#ADV
- Cacerolas de borde alto
- Cuencos
Pasos
1) Primero hiervo los cereales mixtos durante el tiempo indicado en el paquete, que en mi caso son 10 minutos desde la ebullición.
2) Mientras tanto, lavo y corto por la mitad los tomatitos.
3) En una sartén antiadherente o en la parrilla, a elección, cocino el trozo de salmón y una vez frío, lo corto en dados de aproximadamente 1 cm cuadrado.
4) Escurro los cereales al finalizar la cocción y después de enfriarlos rápidamente bajo el chorro de agua fría, los vierto en un cuenco.
5) A continuación, añado el maíz escurrido, las aceitunas taggiasche sin hueso y los tomatitos cortados.
6) También añado el salmón fresco cocido y cortado en dados, la albahaca y ajusto todo con sal y pimienta.
7) Un buen aceite como último condimento y después de haber mezclado bien la ensalada fría de cereales mixtos la pongo en el frigorífico para que los sabores se integren y el gusto se desarrolle en el plato.
8) Al momento de servir, compongo los platos de la ensalada fría de verano de
cereales mixtos y …
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados.
Annalisa dice…
Este condimento es bastante delicado, así que si queréis hacerlo más fuerte, añadid unas alcaparras y tomates secos en aceite.
Si queréis dar sabor a la ensalada fría de verano de ESPELTA, CEBADA, AVENA, llevad a la mesa una salsa, diría mayonesa, tártara, con yogur o labna!
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