Frittatas de pasta son unas deliciosas porciones individuales típicas de la cocina napolitana. Un crujiente y dorado crostini que encierra un relleno sabroso.
Si buscáis otras recetas originales, probad también la piadifrittata o la frittata supplì.
Las frittatas de pasta son un verdadero street food delicioso y versátil, preparado con espaguetis, bucatini o linguini, condimentado con huevos, quesos y embutidos. A veces se añaden también verduras como guisantes o calabacines.
Se cocinan en el horno o en freidora de aire hasta obtener una corteza dorada. Dentro se puede añadir también un trocito de queso de pasta hilada, ¡para hacer todo aún más fundente e irresistible!
Si os encantan las frittatas, probad también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 116,33 (Kcal)
- Carbohidratos 6,49 (g) de los cuales azúcares 0,31 (g)
- Proteínas 7,82 (g)
- Grasa 6,49 (g) de los cuales saturados 3,22 (g)de los cuales insaturados 3,18 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sodio 259,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g panceta
- 240 g espaguetis
- 4 huevos
- 40 g queso parmesano
- 50 g leche
- 80 g mozzarella
- c.s. sal
Cómo hacer las frittatas de pasta
En una sartén, sofreír la panceta cortada en cubitos, luego dejar enfriar.
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal, luego escurrir y reservar.
En un bol, añadir los huevos, la leche y mezclar, añadir el queso parmesano rallado y la sal.
Verter la panceta y también la pasta cocida y mezclar bien.
Con un tenedor, transferir los espaguetis enrollados en moldes para muffins creando nidos. Si queda líquido al fondo del bol, verterlo también en los moldes.
Añadir algunos trozos de mozzarella dentro de los moldes y condimentar con el queso parmesano por la superficie. En este punto, cocinar en el horno o en freidora de aire a 180°C durante unos 15-20 minutos.
Conservación y variaciones en las frittatas de pasta
Se conservan en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta 3 días. En lugar de panceta, podéis usar jamón cocido y sustituir los quesos por otros como por ejemplo mozzarella o provolone picante. Si no utilizáis la panceta fresca con otros embutidos, saltad el paso de sofreírlos en la sartén.
