Castagnole muy suaves con patatas y ricotta, las deliciosas bolitas fritas que se preparan en el período de Carnaval pero no las típicas bolitas fritas redondas y azucaradas, estas además de ser redondas y azucaradas, han conquistado a todos por su suavidad y consistencia.
El carnaval, es la época del año que más me gusta, me encanta ver a los niños pasear por las calles disfrazados y adoro todos los dulces que se preparan en Carnaval como las Frappe, las fantásticas castagnole clásicas, las castagnole de manzana, las castagnole de pera y muchas otras que encontraréis al final de la descripción. Como cada año, siempre trato de preparar dulces diferentes y un poco originales además de los clásicos y este año, he comenzado justamente con estas fabulosas castagnole muy suaves con patatas y ricotta.
Se trata de una masa muy sencilla enriquecida con patatas cocidas y ricotta que juntas dan la increíble suavidad que tienen estas castagnole. Solo tenéis que mezclar los ingredientes, formar un bloque, hacer las clásicas bolitas y luego sumergirlas en el aceite caliente y finalmente, cubrirlas con mucho azúcar pero con un truco final que las hace suaves incluso al día siguiente, así que si tenéis curiosidad por conocer este truco, conseguid los ingredientes, leed la receta y comenzad a freír las fantásticas castagnole muy suaves con patatas y ricotta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
Castagnole muy suaves con patatas y ricotta con un sencillo truco que las hace suaves incluso al día siguiente esta receta conquistará a todos la receta de Carnaval más popular de la web
- 100 g ricotta
- 100 g patatas (cocidas)
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- cáscara (naranja rallada)
- 4 cucharadas zumo de naranja (fresco)
- 50 g mantequilla (blanda)
- 280 g harina 00
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- zumo de naranja (para rebozar)
- azúcar (para rebozar)
- aceite de girasol (para freír)
Pasos
PREPAREMOS ESTAS FABULOSAS CASTAGNOLE
para hacer las castagnole, comenzad mezclando la ricotta con las patatas machacadas, añadid el huevo, el azúcar, la cáscara rallada, el zumo de las naranjas, la mantequilla y por último la harina con la levadura. Debéis obtener un bloque muy suave pero no demasiado pegajoso y si es así, añadid más harina pero sin exagerar. También podría resultar la masa un poco dura esto puede depender del tamaño del huevo o que necesite un poco menos de harina pero en este caso, añadid más zumo de naranja. Sacad del bloque tantas bolitas del tamaño que queráis y freídlas en aceite bien caliente. Escurrid las castagnole en papel absorbente y luego pasadlas rápidamente por el zumo de naranja y enseguida después en el azúcar. No os queda más que disfrutarlas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿POR QUÉ REMOJARLAS CON EL ZUMO?
Porque las hace muy suaves incluso al día siguiente
