Pasos

• 1) La receta de las tartaletas de berenjenas rellenas con queso y tomates rojos es muy sencilla…

  2) Lavo las berenjenas, elimino el tallo y corto la verdura en rodajas de 1/1.5 cm máximo.

  3) Cojo la bandeja de horno y después de pelar el diente de ajo lo paso por el fondo de la bandeja para darle sabor.

  4) Agrego también un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y lo pinto por toda la superficie de la bandeja.

  5) Dispongo las rodajas de berenjenas, las salo, añado una pizca de orégano seco y las meto al horno a 180/190°C durante unos 15 minutos.

  6) Mientras tanto, corto en rodajas los tomates frescos, divido las rodajas de scamorza, corto por la mitad cada tomate seco en aceite.

  7) Pasado el tiempo, saco la bandeja y verifico la cocción de las berenjenas que deberían estar bastante tiernas para ser rellenadas.

  8) Dispongo sobre cada rodaja de berenjena una rodaja de tomate fresco, el queso, los TOMATES SECOS en aceite y vuelvo a meter todo en el horno durante otros 15 minutos aproximadamente siempre a 180/190°C.

  9) Al terminar la cocción de las tartaletas de berenjenas rellenas y antes de servirlas en la mesa, pongo un palillo en cada tartaleta pinchando una hoja de albahaca fresca como decoración y también sabor.

  10) ¿Listos para probar las tartaletas de berenjenas rellenas con tomates y queso??

  ¡Buen provecho!

  Annalisa