Las chips de calabaza son unas patatas crujientes cocidas al horno. Se pueden preparar con rodajas finas de calabaza (a elección, con o sin su piel) o solo con piel de calabaza. Estupendas, una lleva a la otra, parecen fritas y en cambio son ligeras y con pocas calorías.

RECOGIDA de la #calabaza – se empiezan a recoger a finales de agosto y la recogida se prolonga hasta principios de invierno. Una vez recogidas se conservan hasta la primavera del año siguiente, cada variedad de forma o con tiempos diferentes.

RECETAS con la calabaza

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 1 – 2 porciones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Saludable

110,79 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 110,79 (Kcal)
Carbohidratos 13,92 (g) de los cuales azúcares 5,74 (g)
Proteínas 2,13 (g)
Grasa 6,67 (g) de los cuales saturados 1,04 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
Fibras 1,33 (g)
Sodio 536,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Chips de calabaza – pulpa en rodajas finas

200 g calabaza (Vanity – cortada en rodajas finas)
5 g aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
c.s. sal
1 g orégano seco (o tomillo o romero o canela)
100 g calabaza (PIEL en trozos)
c.s. sal
c.s. aceite de oliva virgen extra

Instrumentos

Cortadora o cortadora de verduras o mandolina o cuchillo afilado
Tazón y una cuchara
Bandeja baja de horno o placa de horno
Papel de horno (o tapete de silicona para horno)

Preparación

Primero de todo, cortar rodajas finas de los trozos de calabaza, a elección con o sin piel.
Para cortarlas se puede utilizar:
– mandolina
– cortadora de verduras eléctrica
– cortadora
– cortador de queso
– pelador de patatas
– cuchillo muy afilado
Encender el horno estático a 180°.
En un tazón poner todas las rodajas de calabaza (o las pieles de calabaza) y condimentar con aceite, sal y los aromas o hierbas aromáticas preferidas.
Poner los trozos de calabaza en una sola capa en la bandeja del horno cubierta con papel de horno.
COCCIÓN Chips de calabaza
Los tiempos de cocción varían según el grosor de las rodajas, cuanto más gruesas sean, más tiempo requerirán.
Cocer en horno estático ya caliente a 180° durante unos 10 minutos, luego para gratinar la verdura y hacerla crujiente pasar al modo ventilado y cocer durante otros 5 minutos teniendo cuidado de no quemarlas.
Apagar el fuego, abrir ligeramente la puerta y dejar la calabaza en su interior durante otros 3 minutos.
COCCIÓN pieles de calabaza
Cocer en el horno estático ya caliente a 180°, en la estantería baja, durante unos 15 minutos.
Si se desean más crujientes, usar la función ventilada en los últimos minutos de cocción controlando a vista.
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Espolvorear con más sal y comer calientes las chips de calabaza.