Una receta de la que estoy loca son los brócoli romanesco al horno fundente se preparan fácilmente y están demasiado buenos. Seré sincera, prefiero el brócoli romanesco al repollo blanco, aunque el repollo al horno es irresistible, lo encuentro más dulce y delicado y ya lo amo así, cocido al vapor con un hilo de aceite, pero si quiero hacer cena, y no solo servirlo como guarnición, me encanta enriquecerlo con bechamel y queso, y se vuelve realmente irresistible. No queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los brócoli romanesco al horno fundente.
OTRAS RECETAS CON COL
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la preparación de brócoli romanesco al horno fundente.
- 1 brócoli romanesco
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 40 g harina 00
- Un poco de c.s. sal
- c.s. nuez moscada
- c.s. pimienta
- 150 g queso de pasta hilada
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g Grana Padano rallado
Herramientas para la preparación de brócoli romanesco al horno fundente
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- 1 Cazuela
- 1 Fuente para horno
Pasos para la preparación de brócoli romanesco al horno fundente
Para preparar este plato empezamos por quitar las hojas externas de los brócoli, los lavamos y los escaldamos o cocemos al vapor solo unos minutos.
Mientras tanto, preparamos la bechamel: derretimos la mantequilla, añadimos la harina y luego la leche caliente. Salamos, agregamos pimienta, aromatizamos con nuez moscada y, siempre mezclando, cocinamos hasta que la bechamel se espese volviéndose cremosa.
Corta el queso que te gusta en cubos (asiago, scamorza, latteria o, como hice yo, una mezcla de quesos que quedaban en la nevera). En una fuente para horno pon una capa de bechamel y colocamos las floretes de brócoli. Añadimos un poco de bechamel y el queso en cubos.
Enriquecemos con el queso rallado, un hilo de aceite y horneamos a 200º por unos 20 minutos. Servimos caliente con el queso fundente.
Conservación
Los brócoli romanesco al horno fundente se pueden preparar con antelación y gratinar en el último momento. En el refrigerador se conservan bien un par de días
Los brócoli romanesco al horno fundente se pueden preparar con antelación y gratinar en el último momento. En el refrigerador se conservan bien un par de días
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