Las freselle napolitanas no necesitan presentaciones elaboradas: bastan pocos ingredientes y un toque de historia para contar siglos de cocina campesina, simple pero genial.
Antecesoras del fast food mediterráneo, las freselle (rigurosamente con la E) son el pan tostado que acompañaba a marineros y campesinos bajo el sol ardiente, cuando el único refrigerador era la sombra de un olivo.
Hoy en día, son protagonistas de las mesas veraniegas con su irresistible crocante y la capacidad única de realzar incluso los condimentos más simples: tomates frescos, buen aceite y… basta.
Pocos ingredientes, cero agobio.
Pero atención: por mucho que la tentación sea fuerte, no, no se deben mojar en el agua del mar, ni siquiera si lo dice TikTok.
Basta un chorrito de agua dulce, para «esponjarlas»
¡Descubre los condimentos más ricos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Unidad
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera, Verano
Ingredientes para las freselle napolitanas
- 2 freselle (Frisella)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- 100 g tomatitos del Piennolo (o cherry)
- q.b. sal
- q.b. albahaca (u orégano)
- 90 g atún al natural
- 2 cucharadas maíz dulce, en lata, escurrido
- 100 g mozzarella
- 120 frijoles cannellini en lata
- un cuarto de cebolla roja
- 50 g aceitunas negras
Herramientas para las freselle napolitanas
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
- 1 Cuchillo cuchillo de cocina
- 1 Bol bol
Pasos para las freselle napolitanas
La base es simple: las freselle se pasan rápidamente bajo agua corriente y se colocan en un plato para que se ablanden.
Mientras tanto, en un bol, cortamos los tomatitos y los aderezamos con aceite, sal y albahaca.
Nuestra base está lista. Vertemos todo sobre las freselle y dejamos reposar unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Por favor: generosos con el aceite de oliva virgen extra, pero no demasiado!
¡La versión clásica está lista!
Las variantes para las freselle son infinitas, te enumero mis favoritas:
– Mediterránea: a la versión clásica, añadimos atún y maíz (y aceitunas verdes si nos gustan).
– Caprese: a la versión clásica añadimos mozzarella en rodajas y orégano.
– Vegetariana: Frijoles cannellini, cebolla roja picada y aceitunas negras.
Conservación de las freselle
Las freselle, por su naturaleza, no pueden conservarse mucho tiempo. Deberían prepararse y comerse.
Pero la preparación sin cocción y rapidísima te permitirá prepararlas siempre en menos de 5 minutos.
