Banana Bread de chocolate. Un pastel de sabor rico, perfecto para darnos la energía adecuada en el desayuno.
Si tienes plátanos un poco negros y maduros, no los tires, son perfectos para preparar este pastel que podrás comer tanto en el desayuno como en la merienda.
Es el pastel perfecto para el desayuno: una taza de leche, té o café negro caliente, una hermosa rebanada de banana bread con cacao será la combinación correcta para un despertar perfecto y empezar el día con buen pie.
Ideal para disfrutar en la merienda o después del almuerzo, es ligero, suave y realmente gratificante, sin pesarte ni afectar demasiado las calorías diarias.
Es una receta perfecta para los intolerantes y todos aquellos que siguen una dieta vegana, la masa sin mantequilla, sin huevos, ni lactosa, con poco azúcar que se puede sustituir con eritritol o con stevia te permitirá comerlo a todos. Como harina he usado la de avena así que es sin gluten igual que el cacao en polvo. Para finalizar, he añadido frutos secos, nueces, almendras y avellanas para dar sabor y crujiente al pastel.
He hecho el banana bread con chocolate troceado pero podemos sustituirlo con pepitas de chocolate.
¡El procedimiento es sencillísimo!
Te bastarán 10 minutos de tiempo, solo necesitas una balanza para pesar y un bol y un tenedor, no tendrás que hacer más que mezclar todos los ingredientes entre ellos hasta obtener una masa lisa, cremosa y sin grumos.
Vertemos la masa obtenida en un molde de plumcake de 25×11 cm, y decoramos con virutas de chocolate y frutos secos al gusto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 301,15 (Kcal)
- Carbohidratos 37,79 (g) de los cuales azúcares 17,77 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Grasa 16,07 (g) de los cuales saturados 3,09 (g)de los cuales insaturados 9,52 (g)
- Fibras 5,09 (g)
- Sodio 14,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Para el Banana Bread de chocolate
- 3 plátano (maduros)
- 200 g harina de avena
- 150 ml leche de avena (o clásica)
- 60 ml aceite de semillas de girasol
- 45 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 100 g azúcar (o 120 de eritritol o 30 de stevia)
- 1 sobre levadura en polvo para postres sin gluten
- 100 g chocolate negro al 50% (sin lactosa)
- c.n. nueces
- almendras (c.n.)
- avellanas (c.n.)
Herramientas
- Bol
- Cascanueces
- Papel de horno
- Molde de Plumcake
- Básculas pesa alimentos
- Jarra
Pasos para el Banana Bread
Aplastamos con un tenedor los plátanos en un bol grande, añadimos el azúcar.
Incorporar el aceite de semillas, la harina de avena, el cacao en polvo tamizado, una pizca de sal, la leche de avena y mezclamos con una batidora hasta obtener una mezcla uniforme.
Añadir la levadura para postres tamizada y mezclar.
Pelar las nueces y picarlas groseramente junto con las almendras y avellanas.
(Los frutos secos se pueden quitar o poner según tus gustos).
Incorporar el chocolate cortado con un cuchillo o las pepitas de chocolate.
Mezclar bien bien.
Vertemos la mezcla en un molde de plumcake de tamaño 25×11 forrado con papel de horno.
Distribuir arriba del Banana Bread virutas de chocolate negro y frutos secos.
Colocamos en el horno precalentado a 180° y dejamos cocer durante 40/45 minutos.
Hacemos la prueba del palillo, sacamos el pastel y lo dejamos enfriar.
Buen provecho.
Consejos
El banana bread con chocolate es un pastel bastante húmedo. Lo conservamos a temperatura ambiente bien cubierto y se mantiene bueno durante dos o tres días.
Si quieres conservarlo más tiempo, te recomiendo guardarlo en el frigorífico.
Si no tienes problemas de “intolerancia alimentaria” puedes usar harina 00, leche y cacao normales igual para la levadura.
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