Pasos

• 1) He usado, como dije antes, los FRUTOS DEL BOSQUE congelados que he puesto en una sartén y a fuego lento he dejado que los frutos rojos se ablanden poco a poco, mezclando varias veces la mezcla congelada.

  2) Dejo enfriar completamente y agrego el azúcar glas.

  3) Monto con las varillas eléctricas la NATA fresca líquida y luego añado los frutos del bosque, incluyendo un poco del jugo que se formará en la sartén.

  4) Con las manos protegidas por guantes para alimentos, pongo nata y frutos sobre una hoja de papel de horno y trato de hacer un rollo que meto inmediatamente en el congelador.

  5) Después de unos 30 minutos, saco el rollo dulce frío, compacto mejor el rollo veraniego frío de frutos del bosque y, después de haberlo envuelto en papel de horno, también lo envuelvo en papel de aluminio, haciendo un bonito caramelo que inmediatamente meto en el congelador dejando el dulce frío de verano durante al menos 2/3 horas.

  6) Transcurrido el tiempo, fundo el chocolate negro y lo extiendo sobre una bandeja protegida con papel de horno; luego coloco el rollo congelado, haciéndolo cubrir completamente con la salsa de chocolate negro fundido.

  7) Paso entonces el rollo dulce frío de frutos rojos por las galletas secas trituradas y luego envuelvo de nuevo el dulce en papel de horno y lo meto de nuevo en el congelador por al menos otra hora.

  8) Saco el dulce de frutos rojos al menos 15/20 minutos antes del momento de degustarlo y… ¡buen provecho!

  Annalisa

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