Banoffee pie rápida con dulce de leche
La Banoffee pie es un famoso postre inglés delicioso e irresistible (el nombre proviene de un híbrido entre banana + toffee = banoffee ) donde se combinan una base de galletas mantecosa con una crema de toffee (como el dulce de leche), plátanos y nata montada.
Te enamorarás perdidamente desde el primer bocado, ¡garantizado!
Un postre adecuado para todas las estaciones, ideal para fiestas y celebraciones, en Navidad como en Pascua o en verano.
La Banoffee pie original se prepara con la salsa de toffee obtenida al hervir una lata de leche condensada en una olla con agua durante 2 horas y media, pero mi receta es la versión rápida que utiliza directamente el dulce de leche ya listo, logrando el mismo resultado en poco tiempo, evitando la cocción de 2 horas y media y también el horno.
Una tarta fácil y sencillísima de preparar, sin huevos y sin horno: prepara la base de galletas y mantequilla, añade encima los ingredientes restantes en capas y ponlo en el frigorífico hasta el momento de comerlo.
Esto es todo, la tarta más simple que hayas hecho jamás!
La base de la tarta también puedes prepararla el día anterior.
El dulce de leche es una crema dulce para untar a base de leche y azúcar, con un sabor idéntico a la salsa de toffee y caramelo, y se encuentra fácilmente en tiendas bio o simplemente hay que pedirlo en Amazon (véase en el artículo dónde comprarlo).
De todos modos, al final del artículo, en las Notas, también te explico cómo hacer la crema de toffee en casa.
Si buscas otras recetas superprobadas y de seguro éxito (dulces o saladas), haz clic en el Especial: “Mis recetas TOP“.
Si siempre tienes prisa, trabajas y no tienes tiempo de cocinar platos elaborados, o simplemente estás empezando en la cocina, haz clic en mi Especial: «Recetas fáciles y rápidas«.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Banoffee pie rápida con dulce de leche
- 360 g galletas Digestive (o Lotus)
- 160 g mantequilla (de calidad, yo Lurpak)
- 460 g plátanos (no verdes, unos 4 plátanos)
- 40 ml jugo de limón (un limón aproximadamente)
- 450 g dulce de leche (ver enlace)
- 350 ml nata fresca para montar
- 40 g azúcar glas (para montar la nata)
- c.s. virutas (de chocolate para decorar, opcional)
Herramientas para la Banoffee pie rápida con dulce de leche
- Cuencos de varios tamaños
- Dulce de Leche
- Cazo
- Picadora Braun, con varios accesorios
- Molde con fondo extraíble, microperforado
Pasos para la Banoffee pie rápida con dulce de leche
-
Tritura las galletas finamente en un robot de cocina (también puedes usar un rodillo para machacarlas).
Mezcla las migas en un cuenco con la mantequilla derretida (baño maría) hasta amalgamarlas bien. La mezcla quedará arenosa.
Presiona bien la mezcla en un molde redondo de 20 cm con fondo removible, usando una cuchara o un vaso para nivelar bien la superficie.
Poned la base en el frigorífico a endurecer durante al menos 1-2 horas.
Pela los plátanos y córtalos en rodajas, vierte un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezcan demasiado.
Mientras tanto, pon en el frigorífico la nata (debe estar bien fría) y también el bol donde montarás la nata y las varillas.
Unta la base de galleta con una generosa capa de dulce de leche.
Nivelad bien el dulce de leche con una espátula por toda la superficie de la base.
Añadid la mitad de las rodajas de plátano sobre el dulce de leche.
Montad la nata fría con el azúcar glas a punto de nieve firme y cubrid los plátanos con la nata montada.
Decorad la superficie del postre con la otra mitad de los plátanos y con virutas de chocolate (opcional).
Colocad el postre en el frigorífico y dejad reposar la banoffee pie durante al menos 2 horas antes de servirla.
Si queréis anticiparos: preparad la base de galletas de la banoffee pie 1 o 2 días antes, guardadla en el frigorífico y luego el mismo día que queráis servirla, rellenadla con nata y dulce de leche, como se explicó anteriormente.
Una vez montada y rellena la tarta, se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días, pero los plátanos comenzarán a oscurecerse y ablandarse cada día que pase.
Notas y Consejos
Si preferís hacer en casa la salsa de toffee: hervid una lata de leche condensada en una olla con agua durante 2 horas y media.
Controlad de vez en cuando que siempre haya agua cubriendo la lata (podría explotar si se queda sin agua).
Retirad la lata del agua y dejadla enfriar, abrid la lata y obtendréis así la crema de toffee.
También podéis preparar en casa una deliciosa salsa de caramelo (en sustitución del dulce de leche comprado o de la crema de toffee hecha en casa mencionada anteriormente) de esta manera con:
Ingredientes: 2 latas de leche condensada de 395 gramos, 150 gramos de azúcar moreno; 150 gramos de mantequilla.
Procedimiento para salsa rápida de caramelo:
Utilizad una cacerola antiadherente a fuego bajo, mezclad la mantequilla y el azúcar hasta que se derritan y mezclad bien.
Añadid la leche condensada y llevad a ebullición, removiendo continuamente para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Coced a fuego lento, removiendo, durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla se espese y adquiera un color dorado ligero.
Tened cuidado de que no se adhiera al fondo de la sartén.
Retirad del fuego y dejad enfriar antes de verter sobre la base de galleta (seguid las instrucciones anteriores para el montaje).
¡Consejos para las Compras!
He montado la nata con el práctico batidora eléctrica Philips de 5 velocidades (+ turbo) y con 450w de potencia, la encontráis a un precio excelente en Amazon.
Para montar la tarta, he utilizado este molde microperforado con fondo extraíble, sin pfoa, lo encuentras aquí en Amazon.
Puedes triturar las galletas, con el mixer del Minipimer Braun MultiQuick 7, que puedes comprar a un precio especial en Amazon.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar la Banoffee pie?
Puedes preparar la base de galletas y conservarla en el frigorífico, bien cubierta, durante un máximo de 3 días, o congelar solo la base de galletas (no rellena) durante un máximo de 3 meses.
La tarta completamente montada y rellenada, puede ser preparada con un día de antelación, aunque es preferible comerla el mismo día de la preparación.
No es aconsejable congelar la Banoffee pie ya rellena, ya que una vez descongelada, resultaría aguada.
