Entre las varias recetas sobre cómo cocinar los pulpos, esta me gusta muchísimo porque además de tener un segundo plato también consigo un excelente condimento para la pasta. Comprad pequeños moluscos y hacedlos limpiar en el momento así podréis dedicaros completamente a la preparación de los Pulpos en el purgatorio. Ya se entiende por el nombre que serán un poco picantes…¡cuánto decidís vosotros!
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pulpos
- 400 g tomates datterini pelados (o salsa preparada)
- 1 diente ajo
- 100 ml vino blanco
- Algunas ramitas perejil
- 1 guindilla picante
- 2 g sal fina
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cazuela cm.26
Pasos
Si tenéis la salsa preparada está bien, de lo contrario preparad una fresca con los tomates datterini cortados en trozos, cocidos con los sabores (cebolla, albahaca, aceite, sal) y pasados por el pasapurés y dejados secar al fuego durante otros 10 minutos.
Lavad los pulpos ya limpios y secadlos. Verter 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela y añadir el diente de ajo. Apenas caliente, colocar los pulpos y cuando cojan color, mojarlos con el vino blanco. Dejar evaporar y añadir la guindilla en trozos.
Verter la salsa de tomates datterini, salar, mezclar y dejar cocinar a fuego bajo durante 40 minutos. Si se seca, añadir un cucharón de agua hirviendo. Terminada la cocción, espolvorear los Pulpos en el purgatorio con perejil picado.
Notas
Si no os gusta el picante no pongáis la guindilla, serán igualmente buenos
