Barritas de pizza crujientes, buenas y sencillas.
¡La receta de hoy es deliciosísima! He cocinado un mix de barritas de pizza con mozzarella, tomate y orégano.
Esta receta es una variante súper apetecible de la pizza que tanto amamos.
La masa se prepara con harina 0 y harina de sémola de trigo duro, agua y levadura de cerveza, realmente al alcance de todos.
La rápida cocción en el horno hace que estos deliciosos bocadillos fermentados sean esponjosos y sabrosos.
Por último, el tomate pelado y la mozzarella fundente aportan la frescura que se percibe desde el primer bocado.
Las barritas de pizza son perfectas a cualquier hora del día, los amantes de la pizza lo confirmarán, pero sobre todo las recomiendo para abrir una cena informal, y son igualmente perfectas para aperitivos o bufés, sobre todo en verano.
Reto a cualquiera a resistirse a las barritas de pizza, probar para creer.
Después de todo, esto es una verdadera obra maestra de la italianidad, ¡un plato que todo el mundo nos envidia! Lo bonito es que se les puede dar las formas que se desee, pero el sabor no cambia, sigue siendo irresistible.
La pizza es uno de los fermentados salados que amo más que cualquier otro, así que con el tiempo me he divertido preparando muchas variantes, desde las más clásicas hasta las más originales.
Partiendo de esta simple base podrán luego realizar sus barritas de pizza preferidas, modificando el relleno según sus gustos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 barritas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Barritas de pizza
- 400 g harina 0
- 100 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 300 ml agua (tibia 21 grados)
- 5 g levadura de cerveza fresca (seca 3)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita azúcar (raso)
- 10 g sal
- 1 paquete tomates pelados (o bien la salsa de tomate)
- 150 g mozzarella (para dos barritas)
- c.s. orégano (para tres barritas)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 8 hojas albahaca
Herramientas
- Bol
- Mesa de trabajo
- Bandejas para horno
- Papel de horno
- Film transparente para alimentos
- Rodillo
- Balanzas para alimentos
- Jarra
Pasos para las Barritas de pizza
Desmenuza la levadura de cerveza en un amplio bol y disuélvela en agua tibia, añadiendo también el azúcar. Mezcla bien.
Añade las harinas, el aceite.
Mezcla primero con la cuchara, añade la sal, luego con las manos amasa hasta obtener una masa lisa y suave.
Cubre con film transparente para alimentos y deja que leve en un lugar resguardado, como el horno apagado con la luz encendida, durante al menos 4 horas, o hasta que haya duplicado su volumen.
Volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y la extendemos con el rodillo.
Cortamos en barritas y las colocamos en una bandeja engrasada.
(Yo hice 5 largas, pero ustedes pueden hacerlas más cortas).
Pincelamos la superficie con un poco de tomate y las dejamos levar en el horno apagado con la luz encendida durante aproximadamente 1 hora (deben duplicar).
Dejé algunas sin orégano para hacer un mix de barritas.(Hice tres con orégano y dos sin para añadir mozzarella, aquí espacio a la fantasía, ustedes pueden rellenarlas como deseen).
Horneamos a 250 grados con ventilación durante 10 minutos en la parte baja y por 5/10 en la central.
Los últimos 5 minutos sacamos y añadimos la mozzarella a algunas barritas.
Horneamos por otros 5 minutos aproximadamente o hasta que la mozzarella se haya fundido completamente.
Habrán realizado unas barritas suaves realmente irresistibles, que podrán ser la base para condimentar de muchas maneras diferentes.
Buen provecho
Consejos
Ahora hace aún calor, así que 5 horas de fermentación se requieren, pero si en casa tienes una temperatura más baja, los tiempos de fermentación se alargan.
Puedes conservar en la nevera las barritas durante dos o tres días, teniendo el cuidado de calentarlas unos minutos en el horno antes de consumirlas.
También puedes congelar las barritas de pizza después de la cocción.
Puedes adornar las barritas también con diferentes ingredientes, como champiñones, embutidos, quesos diferentes, verduras a la parrilla, para llevar a la mesa barritas con sabores diferentes.
Yo he utilizado dos tipos de harina: la harina 0 y la harina de sémola de trigo duro remolida.
Pero queda bien también solo con harina 0.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuántas barritas salen?
Yo hice 5, pero largas, ustedes pueden hacerlas más cortas, al menos 7/8, con el relleno a su elección.
