Schiacciata de kamut y romero, buenísima también para mí que como genovesa de nacimiento, solo amo nuestra focaccia pero después de probar esta puedo también alternar. La schiacciata se prepara muy rápidamente y no contiene levadura. En cuanto a la harina de kamut, se ha vuelto mi obsesión porque la uso en muchas preparaciones y es más digerible que la harina 0.
Otras recetas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 6 Minutos
- Porciones: bandeja cm.28×35
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina de Kamut®
- 130 ml agua (tibia)
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 ml leche
- 4 g sal fina
- c.s. romero
Herramientas
- Balanza de cocina
- Bol
- Film transparente
- Bandeja de horno cm.28 x 35
Pasos
Precalentar el horno a 200 grados en modo estático. Verter la harina de kamut en un bol, añadir el romero picado, 20 ml. de aceite de oliva virgen extra, la sal, el agua tibia y la leche.
Amasar bien durante 5 minutos y colocar la masa bastante blanda en un bol. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora cubierto con film transparente. Engrasar con aceite la bandeja de cm. 28 x 35 y extender la masa. Con los dedos aceitados, estirar la schiacciata hasta los bordes haciendo una capa delgada. Espolvorear con algunos granos de sal gruesa y con las puntas de un tenedor perforar la superficie. Hornear y cocinar durante 15 minutos. Antes de sacarla, pincelar con el aceite restante. Dejar enfriar y servir la schiacciata de kamut y romero rota en pedazos.
