¿Buscas una forma deliciosa y creativa de preparar la pechuga de pollo? Hoy he preparado la receta del pollo al parmesano fácil, económica y de gran sabor para un segundo plato de carne con pollo gratinado con empanizado crujiente al parmesano, ¡definitivamente un plato sencillo y muy sabroso!
Las lonchas de pollo al parmesano son un manjar que estoy segura gustará a todos, incluso a los pequeños de la casa, porque es tierna y crujiente.
Este segundo plato con pechuga de pollo empanizada con pan rallado y parmesano podemos prepararlo también con otras variedades de carne a gusto, como ternera y cerdo.
He hecho una cocción rápida en la sartén para luego continuar la cocción del pollo con panure de pan y queso en el horno, pero si prefieren, prolonguen el paso en la sartén hasta completar el dorado.
El ideal para hacer el empanizado de la receta del pollo al parmesano es el PANKO, que es un tipo particular de pan rallado en copos típico de la cocina japonesa y usado para preparar camarones fritos, pero también para verduras y carne.
Me encanta el pollo, es la carne que más se come en casa, es digerible, versátil y si se cocina de manera adecuada, también ligera…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes POLLO AL PARMESANO
- 2 pechugas de pollo
- 65 g harina
- 3 huevos
- 190 g pan rallado (posiblemente PANKO)
- 120 g parmesano rallado
- 125 g mozzarella
- 4 cucharadas salsa de tomate (para mí datterini de Mutti)
- c.s. aceite de semillas
- c.s. sal
- c.s. albahaca
Herramientas
#ADV
- Bandejas
- Platos
- Batidores a mano
Pasos
1) Lo primero que hay que hacer es cortar en dos cada pechuga de pollo a lo largo.
2) Con un mazo de carne, aplana un poco la carne y sazona con sal y si te gusta, con una pizca de pimienta.
3) En dos platos separados, coloco los ingredientes para el empanizado, por lo que los HUEVOS batidos y la harina.
4) En otro plato, mezclo el empanizado (pan rallado o panko) y el queso parmesano rallado y mezclo bien para amalgamar los sabores y las consistencias.
5) Paso el pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente en la mezcla de parmesano.
6) Caliento un poco de aceite en una sartén, luego cocino por 2/3 minutos por lado cada pechuga de pollo empanizada con pan rallado y queso rallado.
7) Cuando esté dorado, transfiero las lonchas de pollo cocinadas en la sartén a una bandeja forrada con papel de horno.
8) Decoro cada pollo al parmesano con una loncha de MOZZARELLA y una cucharada de salsa de tomate y continúo cocinando por los minutos restantes
9) Cuando el POLLO EMPANIZADO esté listo, saco la bandeja, agrego una hoja de albahaca en cada pieza de pollo y sirvo inmediatamente en la mesa.
¡Buen provecho!
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