Hoy, para variar un poco, he hecho este delicioso Pastel de acelgas y mozzarella. Facilísimo y súper sabroso y cremoso.
Un plato completo hecho con acelgas frescas, una verdura rica en propiedades beneficiosas y bajas en calorías, huevos y mozzarella, obviamente el queso rallado, y al horno.
Un pastel sencillo, sabroso, fácil, rápido y económico. En mi casa es muy apreciado y mis sobrinos siempre repiten.
Sin renuncias, sin dietas drásticas, sin sacrificios, solo platos equilibrados, sin exagerar con los condimentos y perfectos para toda la familia.
Si habéis decidido servir el pastel de acelgas como entrante o como segundo plato durante una cena importante, también podéis preparar porciones individuales.
Aceitad y cubrid con pan rallado el fondo y los bordes de algunos moldes, luego agregar las acelgas y la mezcla de huevos y queso como indica la receta.
¡Estamos seguros de que el resultado dejará a todos vuestros invitados boquiabiertos!
¿No veis la hora de disfrutar de esta sabrosa receta? ¡Probadla!
Solo necesitaréis seguir atentamente los pocos y sencillos pasos indicados a continuación para obtener un pastel de acelgas tan sabroso que realmente nadie podrá resistirse a su sabor.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 308,20 (Kcal)
- Carbohidratos 10,29 (g) de los cuales azúcares 1,69 (g)
- Proteínas 19,19 (g)
- Grasa 21,87 (g) de los cuales saturados 10,08 (g)de los cuales insaturados 5,98 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sodio 987,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Pastel de acelgas y mozzarella
- 250 g mozzarella
- 800 g acelgas
- 4 huevos
- 1 cebolla dorada
- 1 diente ajo
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Fuente para horno
- Mezzaluna
- Tabla de cortar
- Olla
- Colador
- Bol
Pasos para el Pastel de acelgas y mozzarella
Cortar las acelgas eliminando la parte inferior del tallo y lavarlas abundantemente.
(Enjuagarlas bien bajo agua corriente varias veces para asegurarse de que no quede rastro de posible tierra).
Llevar a ebullición abundante agua con sal y escaldar las acelgas durante unos 10 minutos, hasta que el tallo esté blando.
Escurrir las acelgas, exprimirlas para eliminar el exceso de agua de cocción y picarlas un poco.
En este punto hay que saltearlas durante dos o tres minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo y con media cebolla cortada en trozos pequeños.
Aparte, batir huevos y leche en un bol agregando sal, pimienta y el queso rallado.
Cortar la mozzarella en cubos y dividirla en tres partes, una parte mezclarla con los huevos.
(Una parte de la mozzarella va en el centro del pastel y otra parte encima).
(Yo he usado parmesano pero también va bien el pecorino. Si usas pecorino ve con cuidado con la sal. Luego, si en lugar de mozzarella quieres usar provola, va perfecto).
(¿Quieres añadir jamón cocido o salchicha, va bien).
Tomar una fuente para horno o una bandeja redonda o rectangular de tamaño mediano y untarla con aceite de oliva virgen extra; inmediatamente después espolvorear con pan rallado.
(Mi fuente es de 26 cm).
Colocar en la bandeja la mitad de la mezcla y nivelar bien, luego agregar una parte de la mozzarella cortada en trozos.
Y la mitad de la mezcla de huevos batidos.
Cubrir con la parte restante de la mezcla de acelgas. Poner en la superficie la mozzarella restante cortada.
Verter la mezcla de huevos y mozzarella.
Condimentar con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y terminar con una pizca de parmesano rallado y pan rallado.
Poner la fuente en el horno precalentado y hornear a 200°C durante unos 20-25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
En este punto, el pastel de acelgas se puede servir.
Buen provecho.
Consejos
Cortar la mozzarella en cubos y dejar que pierda un poco de líquido antes de usarla.
Para una versión más sabrosa puedes añadir jamón cocido o speck en cubos al relleno o puedes sustituir la ricotta con queso para untar.
El truco para obtener una corteza inolvidable en la superficie es usar mucho queso rallado y poner el horno en modo grill durante los últimos minutos de cocción del pastel.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, sí, pruébalo con espinacas o con calabacines, también va bien con patatas.
