En Bolonia ha estallado el calor en estos últimos días y con la complicidad de las obras del Bono 110 que nos ha sellado en casa, ¡ya hace un calor tremendo! Cuando regreso del habitual paseo matutino, si no abro las ventanas, el calor ya es considerable y por eso hoy he decidido poner en la mesa los conchiglioni de verano rellenos fríos, un primer plato frío que se puede preparar con antelación y rellenar a gusto.
No es una verdadera receta sino una simple idea super fácil y super rápida para tener un primer plato de verano frío que se puede preparar con antelación y rellenar luego según nuestros gustos.
El relleno de los conchiglioni de verano rellenos fríos es una CAPRESE enriquecida con un toque de anchoas en aceite super finas, pero en este caso podemos añadir muchas verduras recién salteadas y aún crujientes, una crema suave de atún y/o salmón y mucho más.
Te dejo otras ideas para un APERITIVO RÁPIDO LISTO EN 10 MINUTOS y de primeros platos fríos pensados para el verano:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- c/n conchiglioni
- c/n mozzarella para pizza
- c/n tomates (firmes y maduros)
- c/n atún en aceite
- c/n albahaca
- c/n sal
- c/n aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Cuencos
- Cacerolas
Pasos
1) En un bol pongo los tomates firmes y maduros lavados, sin semillas internas y cortados en cubos de tamaño medio.
2) Luego añado el atún en aceite o al natural al gusto y una abundante cantidad de mozzarella del tipo para pizza que es menos acuosa y así no mojara los CONCHIGLIONI dejándolos un poco… blandos!
3) También añado albahaca troceada con los dedos, ajusto de sal y condimento esta pasta fría rellena con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
4) Mientras tanto, he puesto una olla con agua salada y en el momento oportuno cocino la pasta en formato conchiglioni y la escurro para luego pasarla rápidamente bajo el chorro de agua corriente fría.
5) Coloco la pasta sobre un paño para que elimine completamente el agua de cocción y… con cuidado, lleno las conchas de pasta con atún, tomates, mozzarella y albahaca fresca.
6) Sello el plato con film transparente y lo pongo en la nevera hasta el momento de servir.
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dice…
1) Preparado el día anterior, este primer plato frío relleno es aún más sabroso!
2) Personalmente añadiría algunas hojas de rúcula para darle un toque al sabor!
3) Si te gusta, podemos condimentar los conchiglioni rellenos de verano y fríos con mayonesa!
