Flor brioche con nutella, ¡demasiado suave y deliciosa para no probarla! Una suave masa brioche con mucha nutella para desayunar o merendar con un buen vaso de leche. Si quieres prepararla con masa madre podemos usar 100 gr, refrescada y quitar de los ingredientes 60 gr de harina y 30 ml de leche. No solo está buenísima, también es preciosa, barnizada con un jarabe de azúcar que la hace realmente irresistible, tal vez llevada a la mesa con el café dalgona, un capuchino invertido que hay que probar absolutamente.
Solo nos queda ponernos manos a la obra y preparar juntos la flor brioche con nutella.
Si te gustan los dulces con levadura, te dejo algunas ideas deliciosas.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 1 flor brioche
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para flor brioche con nutella
- 10 g levadura fresca
- 500 g harina 0
- 1 huevo
- 270 ml leche
- 50 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- c.b. nutella
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas agua
Herramientas para preparar la flor brioche con nutella
Esta publicación contiene enlaces de afiliación.
- Amasadora
Preparación flor brioche con nutella
Amasamos la levadura (o la masa madre como se indica en la intro) con la harina y la leche. Añadimos el huevo y el azúcar. Cuando estén incorporados, añadimos la mantequilla en trozos, la sal y la vainilla trabajando hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejamos reposar en un bol hasta que doble su volumen.
Cuando la masa esté bien fermentada, la ponemos sobre una superficie de trabajo. La dividimos en 2 bolas redondeándolas bien. Extendemos para obtener 2 discos. Untamos el primer disco con nutella y colocamos el segundo encima.
Con una rueda de cortar pasta, hacemos cortes para obtener gajos, sin llegar nunca al centro. Dividimos cada gajo en dos partes que enrollamos entre sí. Dejamos fermentar otra hora. Pintamos con leche entera.
Horneamos en un horno ya caliente, a 180°, estático, durante 25 minutos. Disolvemos el azúcar en agua hirviendo y pintamos la flor brioche recién salida del horno.
Conservación
Conserva la flor brioche bajo una campana de cristal por 2-3 días.
