Las galletas, ya se sabe, hechas en casa son perfectas para el desayuno o la merienda, estas Galletas de Masa Quebrada y Mermelada además son muy sencillas y puedes usar los moldes que más te gusten para hacerlas diferentes, incluso con la mermelada casera.
Ideales para la mochila de los niños para la merienda en el colegio o para nuestra pausa café en el trabajo, estas Galletas de Masa Quebrada y Mermelada estarán como recién hechas.
Será que nosotros ya hacemos tanto las galletas como las meriendas y los brioches en casa y ya no nos gustan los productos envasados, pero estas galletas con mermelada casera son realmente perfectas.
Aquí abajo os dejo otras ideas para hacer galletas perfectas cada vez y luego descubramos justo después de la foto cómo se preparan estas Galletas de Masa Quebrada y Mermelada!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Galletas de Masa Quebrada y Mermelada
- 350 g harina 00
- 130 g mantequilla (fría de la nevera)
- 120 g azúcar
- 1 huevo (mediano)
- 1 cucharadita ralladura de limón (o naranja rallada)
- c.s. mermelada (al gusto)
Herramientas
- 1 Cortagalletas de acero
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- 1 Rodillo
Preparación de las Galletas de Masa Quebrada y Mermelada
Para preparar las Galletas de Masa Quebrada y Mermelada, añade en un bol la harina tamizada junto con la mantequilla muy fría de la nevera cortada en trozos.
Trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa, luego añade el azúcar y el huevo y trabaja muy rápidamente.
Por último, incorpora la ralladura de limón o naranja al gusto, vuelca la mezcla sobre la superficie de trabajo y mezcla rápidamente.
Forma una bola y envuélvela en film transparente, dejándola reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Pasado el tiempo de reposo, extiende con el rodillo entre 2 hojas de papel de horno la masa quebrada a un grosor de 3 mm.
Con un cortapastas o un vaso, corta discos grandes o pequeños, según prefieras, y en la mitad de las galletas haz un agujero en el centro.
Rellena los discos sin agujero con la mermelada que prefieras y cúbrelos haciendo coincidir los bordes con los otros discos.
Precalienta el horno a 180° en modo estático y forra una bandeja de horno con papel de horno.
Coloca las Galletas de Masa Quebrada bien espaciadas y hornéalas en la rejilla del medio durante 18/20 minutos, controlando el grado de cocción.
Dependiendo del tipo de horno, puede que necesiten unos minutos más o menos, es importante que no se quemen en la superficie.
Una vez cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar antes de espolvorearlas con azúcar glas.
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Cómo conservar las Galletas de Masa Quebrada y Mermelada
Puedes conservarlas en una caja de lata durante 3 o 4 días.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo rellenarlas después de cocidas?
Para rellenarlas una vez cocidas, hornea las galletas individuales, es decir, sin superponerlas, durante 7/8 minutos, y luego, una vez frías, rellénalas y únelas.
