Las Trenzas de Pan Brioche son ideales para el desayuno, suaves y esponjosas serán perfectas si las mojas en la leche caliente por la mañana pero también ideales en los días cálidos para una merienda, quizás con un zumo de fruta.
Estas Trenzas de Pan Brioche son sencillas de hacer, solo se necesita un poco de habilidad manual para hacer las trenzas y obviamente esperar la fermentación, pero el trabajo será recompensado con toda su bondad.
Si te gusta hacer levados dulces en casa, puedes leer la receta para hacer una masa de brioche perfecta, o bien aventurarte en el pan brioche dulce, perfecto para cortar en rebanadas y comer con una deliciosa mermelada casera.
Aquí abajo te dejo otras recetas de brioche hechas en casa y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan estas Trenzas de Pan Brioche!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Trenzas de Pan Brioche
- 250 g harina 0 (o Manitoba)
- 9 g levadura seca de cerveza
- 80 ml leche
- 70 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 1 cucharada miel
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Preparación Trenzas de Pan Brioche
Para preparar las Trenzas de Pan Brioche, si tienes una amasadora o un robot de cocina con gancho o batidor K, úsalo porque será más sencillo.
De lo contrario, procede en un bol como te explico a continuación.
En un bol, mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.
Disuelve la levadura seca de cerveza en la leche a temperatura ambiente, añade el huevo y la yema y mezcla bien.
Luego, une los ingredientes secos a los líquidos y mezcla todo muy bien.
Si utilizas la amasadora, deja amasar durante 10 minutos.
Cubre el bol con un paño y deja reposar 15 minutos, luego amasa de nuevo y añade la mantequilla en trozos bien blandos.
Este paso con la amasadora será mucho más fácil que a mano porque deberías hacer que la mantequilla sea bien absorbida por el resto.
Una vez bien absorbida la mantequilla, forma una bola, coloca la mezcla en un bol, cubre con film y deja fermentar al menos 3 horas o hasta que duplique su tamaño.
Cuando la masa esté bien fermentada, desinflala y divídela en 12 piezas, luego trabaja cada pieza para formar un cilindro largo de 1 cm de diámetro.
Con cada cilindro forma las trenzas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, cubre y deja fermentar nuevamente al menos 40 minutos.
Pasado el tiempo de fermentación de las Trenzas de Pan Brioche, precalienta el horno a 200°C.
Pinta las trenzas con leche y espolvorea con un poco de azúcar o si prefieres usa fideos de azúcar.
Hornea y cocina durante al menos 20 minutos controlando el grado de cocción y dorado porque cada horno es diferente y podrían necesitar incluso 5 minutos más.
Si quieres, puedes omitir el paso de azucararlas en la superficie y una vez cocidas, espolvorearlas con azúcar glas.
O para hacerlas aún más deliciosas, puedes rellenarlas una vez frías con mermelada utilizando una manga pastelera con una boquilla pequeña.
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Cómo se conservan las Trenzas de Pan Brioche
Puedes conservarlas en una caja de lata o en un contenedor hermético fuera de la nevera durante 3 días.
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