Berenjenas gratinadas cetogénicas, no son más que una guarnición y plato único con ingredientes simples adecuados para quienes siguen una dieta cetogénica pero también para todos los demás, sin pan y con bajo contenido de carbohidratos, el empanado con harina de almendras luego os aseguro que es realmente fenomenal! Pero ahora dejad de hablar y corran a probar esta receta impresionante!
Si os gustan las recetas cetogénicas saladas y dulces probad también estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 246,41 (Kcal)
- Carbohidratos 11,41 (g) de los cuales azúcares 6,28 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Grasa 19,96 (g) de los cuales saturados 2,03 (g)de los cuales insaturados 0,61 (g)
- Fibras 7,92 (g)
- Sodio 239,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 208 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las berenjenas gratinadas cetogénicas
- 700 g berenjenas (peso después de quitarles las partes de desecho)
- 80 g harina de almendras
- 20 g Grana Padano rallado
- 2 g sal fina
- 2 g pimienta mixta en grano (recién molida)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas útiles para realizar la receta
- Balanza de alimentos
- Bol
- Cuchara
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bandeja de horno
Preparación de las berenjenas gratinadas cetogénicas
Limpia las berenjenas de las partes de desecho, lávalas y sécalas bien, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en la bandeja preferiblemente no muy superpuestas, distribuye encima la sal presente en la receta, reserva.
En un bol, vierte la harina de almendras, el queso rallado y la pimienta recién molida, mezcla con una cuchara y distribuye sobre las berenjenas hasta terminar la mezcla, luego distribuye encima el aceite presente en la receta.
Calienta el horno a 250° y una vez caliente, hornea las berenjenas gratinadas y deja cocer durante 30/35 minutos (controla siempre la cocción porque cada horno es diferente), cuando estén bien doradas en la superficie están listas, sácalas del horno, déjalas templar y sírvelas, ¡excelentes tanto calientes como frías!
CONSEJOS
El empanado presente en esta receta para gratinar las berenjenas podéis usarlo también para empanar carne y pescado (pollo, atún, salmón, etc.) siempre en el ámbito de una dieta cetogénica, excelente también para quienes no siguen esta dieta.
