Esta receta también, al igual que muchas otras, nace en el fin de semana cuando, al ordenar la nevera, encuentro muchos pedacitos sobrantes de quesos y embutidos varios. Hoy pensé en preparar una masa salada para servir en lugar del pan. Pecorino romano, scamorza ahumada, parmesano y salami, esto es lo que puse en mis Trenzas saladas con quesos y salami. El resultado fue realmente excelente, masa suave y sabrosa… ¡pruébala también tú!
Otras recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 7 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina (W 260)
- 5 g levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita miel de acacia
- 150 ml agua (tibia)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 150 g quesos (mixtos)
- 50 g salami
- 3 g sal fina
- 30 g harina de sémola de trigo duro remolida
Herramientas
- Báscula de cocina
- Amasadora planetaria
- Tabla de amasar
- Tabla de cortar
- Bol
- Papel film
- Papel de horno
Pasos
Vertir la harina en el bol de la amasadora usando el gancho. Disolver la levadura de cerveza en un poco de agua tomada de los 150 ml, más o menos 20 ml, y unirla a la harina junto con una cucharadita de miel. Accionar por unos minutos.
Mientras tanto preparar los quesos rallados y desmenuzar el salami.
Verter quesos y salami en la amasadora con la masa, añadir un poco de sal pero no demasiado e integrar durante 10 minutos. Engrasar un bol y colocar la masa. Cubrir con papel film y dejar reposar en el horno apagado durante 6 horas. Verter la masa sobre la tabla de amasar espolvoreada con harina de sémola y, delicadamente, formar un rectángulo. Mientras tanto encender el horno en modo estático a 180 grados.
Con la rueda dividir en seis piezas y dar la forma de trenza. Colocar las trenzas en la bandeja cubierta con papel de horno y espolvorearlas con harina de sémola. Dejar reposar durante una hora y luego hornear. Cocinar durante 25 minutos y las Trenzas saladas con quesos y salami, apenas tibias estarán deliciosas.
Consejos
En lugar de salami se puede usar mortadela o jamón cocido.
