La pasta con judías verdes y tomatitos es un primer plato rápido y sencillo de preparar porque requiere muy poco tiempo y es perfecto para los días más calurosos, se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena como plato frío. Es un primer plato saludable, rico en sustancias beneficiosas, adecuado para personas que siguen un estilo de vida tanto vegetariano como vegano. La mejor temporada para preparar esta receta es la primavera o el verano cuando podemos encontrar judías verdes frescas. Las judías verdes son parte de la familia de los guisantes pero se diferencian de estos por su forma plana, en algunas regiones se les llama judiones y a diferencia de los guisantes se consumen con la vaina.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 303,69 (Kcal)
- Carbohidratos 49,75 (g) de los cuales azúcares 3,88 (g)
- Proteínas 9,50 (g)
- Grasa 2,18 (g) de los cuales saturados 0,35 (g)de los cuales insaturados 0,59 (g)
- Fibras 2,91 (g)
- Sodio 204,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Qué se necesita para hacer la pasta con judías verdes y tomatitos
- 240 g fusilli
- 180 g judías verdes
- 80 g tomates amarillos
- 80 g tomatitos datterini
- Media cebolla roja
- 2 dientes ajo
- c.s. menta (Fresca)
- 2 g sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta negra
Herramientas útiles
- 1 Olla
- 1 Sartén Tongata
- 1 Tabla de cortar
Limpiar y cocinar las judías verdes
Para empezar a hacer la pasta con judías verdes y tomatitos, lo primero de todo es poner el agua de la pasta a hervir así mientras alcanza el hervor preparamos todo lo que necesitamos para hacer este fantástico primer plato veraniego, sencillo, rápido y sabroso.
Ahora mientras el agua hierve, limpiamos las judías verdes eliminando solo los dos extremos y las cortamos en trozos del tamaño que prefiramos. Después de lavarlas cuidadosamente, las ponemos a cocer en el agua hirviendo y salada.
Mientras las judías verdes se cocinan el tiempo necesario, he preparado los ingredientes básicos para hacer la salsa para condimentar la pasta cortando por la mitad unos tomatitos amarillos y rojos, media cebolla roja y he picado algunas hojas de menta fresca.
En una sartén antiadherente he puesto un chorrito de aceite de oliva y he dejado sofreír la cebolla y el ajo machacado durante unos segundos de forma que no se queme el ajo.
Luego he añadido todos los tomatitos, la menta, la sal y he dejado cocinar todo por 10 minutos a fuego alto antes de añadir las judías verdes que en este punto estarán listas.
Tan pronto como las judías verdes estén listas, las agrego directamente en la sartén junto con la salsa y las dejo cocinar para sazonar todo mientras cocinamos la pasta en la misma agua donde hemos hervido las judías verdes.
Finalmente, para hacer todo aún más cremoso y sabroso escurro la pasta directamente en la sartén unos minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete.
Ahora en la sartén añadimos agua de cocción según sea necesario hasta que esté cocida al punto que deseemos.
La pasta con judías verdes y tomatitos está lista.
¡Buen provecho de parte de Dadcook!.
