Pasta con berenjenas y mozzarella. ¡Qué gran plato es! Rústico, sabroso, muy aromático, siempre luce perfecto en la mesa.
El ingrediente principal es la berenjena
Un plato sencillo de hacer, perfecto para quien quiere organizar un almuerzo o cena con amigos y desea hacer felices a todos llevando a la mesa un plato de éxito asegurado.
Este primer plato con berenjenas recuerda de alguna manera a la norma, toma inspiración y el efecto final es realmente notable.
Una preparación muy sencilla con ingredientes de temporada enriquecidos con dados de mozzarella que, gracias al calor de la pasta, se vuelve hilosa y deliciosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la Pasta con berenjenas y mozzarella
- 2 berenjenas (2/3 depende del tamaño)
- 750 g tomates pelados
- 320 g pasta (tortiglioni, penne, sedani, fusilli)
- 2 mozzarellas (escurridas)
- 1 diente ajo
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- c.s. aceite de oliva (para freír las berenjenas)
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Tapas
- Escurridor
- Papel absorbente
Pasos para la Pasta con berenjenas y mozzarella
Lava las berenjenas y sin pelarlas córtalas en cubos.
Coloca los cubos de berenjena en un escurridor y salarlos, de este modo perderán el agua de vegetación.
Después de 30 minutos, enjuágalos y sécalos bien, luego fríelos en aceite de oliva, absorbiéndolos en una hoja de papel de cocina.
Prepara la salsa de tomate: sofríe ligeramente un diente de ajo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Luego agrega los tomates pelados cortados en trozos pequeños, ajusta de sal y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
Añadir unas hojas de albahaca. Mezclar.
Retira el ajo, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante unos 15 minutos.
Finalmente, añade las berenjenas fritas previamente reservando un poco para decorar el plato.
Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con abundante agua con sal.
Escúrrela al dente y agrégala en la sartén con la salsa de berenjenas. Mezcla con un poco de agua de cocción, ajusta de sal.
Con el fuego apagado, agrega la mozzarella cortada en trozos y hojas de albahaca. Mezclar está lista para ser servida.
Espolvorear con las berenjenas fritas reservadas.
Servir en los platos espolvoreando, cada porción, con otros cubos de berenjenas fritas.
Buen provecho.
Consejos
En lugar de mozzarella, puedes utilizar provola dulce o ahumada.
Te recomiendo consumir de inmediato tu pasta con berenjenas y mozzarella, para disfrutarla aún hilosa.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar puré de tomate en lugar de pelados?
Sí
¿Puedo quitarle la piel a las berenjenas?
Sí, ten cuidado se cocinan antes así que las agregas al final en la salsa.
