El repollo guisado con piñones y pasas es un acompañamiento delicioso, excelente caliente recién hecho, pero al día siguiente a temperatura ambiente o recién calentado es delicioso, los sabores y los aromas se acentúan realmente.
Nosotros hemos añadido al repollo achicoria roja de Chioggia que le queda perfecta al repollo dado su regusto amargo.
Si os gusta el repollo, abajo os dejo otras ideas deliciosas para usarlo y luego, justo después de la foto, ¡vamos a descubrir cómo se prepara el repollo guisado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el repollo guisado con piñones y pasas
- 500 g repollo
- 200 g achicoria (roja de Chioggia)
- 2 dientes ajo
- 40 g pasas
- 30 g piñones
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación del repollo guisado con pasas y piñones
Para preparar el repollo guisado con piñones y pasas, lo primero que hay que hacer es remojar las pasas en agua tibia.
Separad las hojas de repollo y las de achicoria (si queréis utilizarla) y lavadlas bien, luego secadlas con un paño de cocina.
Cortad las verduras en tiras no muy finas.
En una sartén amplia con bordes altos, sofreíd los dientes de ajo con aceite de oliva virgen extra y, en cuanto el aceite chisporrotee, añadid el repollo y la achicoria.
Con la ayuda de una espátula, mezclar y dejar cocinar durante al menos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, luego añadir las pasas escurridas y los piñones, y salar solo ahora.
Llevad a cocción removiendo de vez en cuando durante otros 10 minutos a fuego medio-bajo, si queréis utilizar pimienta negra, trituradla en el momento y añadidla al final.
De lo contrario, si os gusta el picante, podéis añadir guindilla fresca picada, servidlo inmediatamente o dejadlo templar antes de llevarlo a la mesa.
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Cómo conservar el repollo guisado con piñones y pasas
Podéis conservarlo en la nevera durante 2 días en un recipiente hermético y luego servirlo frío o calentado también en el microondas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo no poner la achicoria?
Claro, podéis no utilizarla, fue una elección personal añadirla.
Si no tengo piñones, ¿qué puedo utilizar?
Si no tenéis piñones, podéis utilizar nueces bien picadas.
