Hoy para el almuerzo tengo invitados intolerantes al gluten, así que pensé en hacer los Gnocchi Sin Gluten de Ricotta, son muy simples y muy sabrosos.
Los hemos condimentado simplemente con mantequilla y salvia para que los coman todos, incluso aquellos que no aman el tomate.
Son mucho más ligeros que los clásicos gnocchi de patata y se cocinan en 2 minutos, por lo que es un plato para hacer más a menudo según yo.
Si a vosotros también os gustan los gnocchi, aquí abajo os dejo otras ideas deliciosas incluso con verduras, para que no siempre los comáis de patata y luego, después de la foto, vamos a descubrir cómo se preparan los Gnocchi Sin Gluten de Ricotta!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Gnocchi Sin Gluten de Ricotta
- 500 g ricotta
- 1 yema
- 125 g harina de arroz integral sin gluten
- 125 g fécula de patata sin gluten
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Rallador para gnocchi
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
Preparación Gnocchi Sin Gluten de Ricotta
Para preparar los Gnocchi Sin Gluten trabaja la ricotta con un tenedor en un bol grande para hacerla cremosa.
Añade sal e incorpora la yema, la harina de arroz y la fécula y trabaja para mezclar primero con una cuchara y luego con las manos.
Vuelca la mezcla sobre la superficie enharinada con harina de arroz y separa un trozo a la vez dándole la forma de un rollo de 2 cm o un poco menos.
Corta el rollo con un cuchillo afilado y si deseas, pasa los Gnocchi Sin Gluten por el rallador de gnocchi o por los dientes de un tenedor.
Nosotros los dejamos así cuadrados para acelerar el proceso.
A medida que prepares los gnocchi sin gluten, colócalos sobre un paño limpio, cúbrelos y déjalos reposar durante 15 minutos.
Mientras los gnocchi reposan, lleva una olla de agua ligeramente salada a hervir y cocínalos hasta que suban a la superficie.
Se tardan solo 2 minutos.
Puedes condimentarlos como prefieras, salteándolos en la salsa una vez escurridos; los hemos condimentado con mantequilla derretida y hojas de salvia dejándolos saborear en la sartén durante esos 2 minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden hacer con antelación?
Puedes hacerlos con algunas horas de anticipación manteniéndolos crudos obviamente cerrados dentro de un contenedor o congelarlos justo después de prepararlos, bien extendidos en una bandeja y luego, una vez congelados, pasarlos a una bolsa de congelador.
