La pasta con tomatitos y stracciatella es un primer plato sencillo y muy sabroso con sabores mediterráneos!
Preparado con la pasta de tu elección, condimentada y mezclada con una salsa de tomatitos frescos y albahaca a la que se añade el interior de la stracciatella: trocitos de mozzarella mezclados con nata fresquísima que ofrecen un sabor increíble y una cremosidad sin igual!
En pocas palabras, ¡la pasta con stracciatella y tomatitos más deliciosa de todas!
Es un primer plato rápido y facilísimo, ¡listo en 20 minutos!
Para la preparación puedes usar la pasta que prefieras, yo elegí los sedani, pero también van bien los paccheri, penne o espaguetis!
El secreto para un resultado perfecto es usar un tomate fresco para la salsa; ya sean tomatitos cherry o tomate san marzano cortado en trozos, como en mi caso.
De todos modos, también es excelente con una salsa de tomates pelados, ¡probar para creer!
En mi caso he escaldado los tomatitos porque a mi marido no le gusta la piel, pero puedes dejarla.
La pasta cocida al dente porque luego se ‘risotta’ unos minutos directamente en la salsa y solo después se condimenta con los tomatitos reservados.
¡La stracciatella bien fresca! Algunas hojas de albahaca y sentirás una explosión en la boca.
Una pasta cremosa, envolvente, fragante, ¡arrancará aplausos al primer bocado!
Si tienes dificultades para encontrar la stracciatella, puedes sustituirla por burrata.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 376,39 (Kcal)
- Carbohidratos 35,32 (g) de los cuales azúcares 12,42 (g)
- Proteínas 10,75 (g)
- Grasa 21,62 (g) de los cuales saturados 1,49 (g)de los cuales insaturados 0,39 (g)
- Fibras 3,04 (g)
- Sodio 1.014,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 190 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Pasta con tomatitos y stracciatella
- 320 g pasta (sedani, penne, espaguetis, paccheri, etc.)
- 200 g stracciatella (o burrata)
- 700 g tomatitos (cherry o datterino o tomates pelados)
- 1 diente ajo
- 1 ramito albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
- Tapa
- Olla
- Escurridor
- Cucharas de madera
Pasos para la Pasta con tomatitos y stracciatella
Para la preparación de la salsa, hacer un corte en cruz en el extremo de cada tomatito.
Poner al fuego un cazo lleno de agua, y cuando hierva, sumergir los tomatitos y dejarlos durante unos minutos, escurrirlos y enfriarlos pasándolos por agua fría, de este modo se facilita pelarlos.
Una vez pelados, cortarlos en trocitos.
En una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, dorar el diente de ajo.
Añadir los tomatitos y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
Retirar el diente de ajo y añadir unas hojas de albahaca.
Añadir sal y un poco de pimienta.
Mientras tanto, en abundante agua salada hirviendo, cocer la pasta, escurrirla al dente.
Mezclar la pasta, si es necesario, añadir un poco de agua de cocción y algunas hojas de albahaca.
Emplatar y servir con añadida de stracciatella fresca si se desea con un poco de pimienta:
Buen provecho.
Consejos
La stracciatella antes de usarla déjala al menos 1 hora fuera de la nevera para tener un plato más cálido y agradable.
Si no tienes albahaca fresca, puedes utilizar orégano.
¡Hasta la próxima receta!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar tomates frescos?
Si usas tomates frescos, primero escáldalos brevemente en agua hirviendo con sal, escúrrelos y enfríalos bajo agua corriente. Después de pelarlos, elimina las semillas y córtalos en tiras.
¿Puedo usar tomates pelados?
Sí, por supuesto.
