Este segundo plato de carne, los trozos de pollo con jengibre y limón, es una de las clásicas recetas que me gusta comer en la cena: ¡es sabrosa, fácil, económica!
Limón y jengibre se combinan de maravilla y el sabor es impresionante!
Podemos preparar el pollo con limón y jengibre usando tanto partes del animal como trocitos o tirillas obtenidas del pecho de pollo, como te sea más cómodo y también si tienes pequeños en casa!
El pollo es una carne muy utilizada en la cocina por su sabor ligero, por el costo contenido y porque se presta a muchas combinaciones deliciosas.
La carne de pollo y aves de corral en general se presta a diferentes cocciones: pollo en pedazos cocido en sartén quizás con la adición de romero, pollo guisado en cazuela ya sea al natural o con tomate, pollo asado al horno con el clásico acompañamiento de patatas, pollo a la brasa menos común pero siempre delicioso, pollo frito quizás pasado previamente en una masa y luego en una crujiente y sabrosa cobertura, y no olvidar que el pollo también se añade entre las carnes para hacer caldo.
El pollo se combina perfectamente con muchas verduras y podemos preparar recetas como pollo con pimientos, pollo con patatas, pollo con champiñones y pollo con verduras mixtas.
Las especias mejores para acompañar una receta con pollo son curry, pimienta, paprika, zaatar y semillas de comino.
TROZOS DE POLLO CON JENGIBRE Y LIMÓN
En el blog de segundos platos con aves hay muchos, pero aquí te dejo algunas ideas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TROZOS DE POLLO CON JENGIBRE Y LIMÓN
- 800 g pollo (cortado en trozos)
- 2 limones
- 1 rodaja jengibre fresco
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 2 chalotas
- 1 cucharada azúcar de caña
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. caldo vegetal
Herramientas RECETA TROZOS DE POLLO CON JENGIBRE Y LIMÓN
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- Wok
- Cazuelas
- Peladores
- Mini Cazuelas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LOS TROZOS DE POLLO CON JENGIBRE Y LIMÓN
1) En una sartén pongo 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y doro los trozos de pollo a fuego medio por todos los lados.
2) Retiro el pollo y lo mantengo caliente en un plato de servir eliminando también la grasa que se ha creado durante la cocción.
3) Vierto en la cazuela un par de cucharadas de aceite EVO y añado las chalotas picadas; cuando están doradas, añado los trozos de pollo, y luego rocio todos los ingredientes con el vino blanco seco.
4) Ajusto de sal y pimienta, vierto un par de cucharones de caldo vegetal y continúo la cocción por unos 35 minutos, asegurándome de que la carne esté bien cocida y tierna.
5) Cuando lleguemos a la mitad de la cocción del pollo preparamos la salsita con jengibre y azúcar de caña.
6) En una cazuelita limpia con un poco de agua hiervo por un par de minutos la cáscara de un limón cortada en tiras con el pelador.
7) Exprimo el jugo de los 2 limones filtrando el jugo con un colador.
8) En un cazo hago caramelizar el azúcar de caña con 4/5 cucharadas de agua.
9) Luego añado el jugo, las cáscaras de limón y el trozo de jengibre pelado y rallado, dejándolo a fuego lento por un par de minutos.
10) Vierto esta salsita sobre los trozos de pollo y continúo la cocción por 15/20 minutos y sirvo en la mesa este segundo plato caliente y humeante.
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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