¿Ganas de dulce? Una tarta de manzana con mascarpone siempre es la respuesta correcta. Realmente fácil de preparar y deliciosa para disfrutar.
Esponjosa y sabrosa, es la clásica tarta que se disfruta en el desayuno, la merienda y después de la cena, quizás enriqueciéndola con una cucharada de nata montada o un poco de helado de crema.
Receta fácil de memorizar.
La particularidad de esta tarta es que tiene realmente pocos ingredientes, por ejemplo, no contiene mantequilla ni aceite.
Contiene mascarpone, pero si lo deseas, puedes sustituirlo con ricotta respetando el peso indicado en la receta.
La tarta de manzana se puede hacer en varias versiones, utilizando por ejemplo un tipo diferente de harina o empleando frutas de temporada.
Para realizar la tarta de manzana, puedes elegir el tipo de manzanas que más te gusten: Pinova, Royal Gala, Golden, Fuji. Si, en cambio, prefieres las manzanas de consistencia más harinosa, puedes utilizar las manzanas Renette o las manzanas Red Delicious.
Pruébala con albaricoques o con melocotones o espolvoreando la superficie con almendras laminadas o trocitos de avellana.
Antes de comenzar a preparar la receta, es importante adoptar algunos pequeños trucos para obtener el mejor resultado:
Asegúrate de sacar del frigorífico el mascarpone unos 30 minutos antes de la preparación y que los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 263,59 (Kcal)
- Carbohidratos 38,55 (g) de los cuales azúcares 20,25 (g)
- Proteínas 5,65 (g)
- Grasa 11,02 (g) de los cuales saturados 6,14 (g)de los cuales insaturados 1,23 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sodio 103,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tarta
- 250 g mascarpone (temperatura ambiente)
- 4 huevos
- 250 g harina 00 (+ una cucharada aparte para espolvorear los bordes del molde)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 limón (piel y jugo)
- 150 g azúcar
- 1 cucharada leche (1/2 cucharadas)
- 1 pizca sal
- 3 manzanas Gala (o las que prefieras)
- 1 nuez mantequilla (para engrasar los bordes del molde)
- 1 cucharada azúcar moreno (o granulado)
Herramientas
- Amasadora
- Balanza de cocina
- Papel de horno
- Molde
- Espátula
- Tamiz
Pasos para la Tarta de manzana con mascarpone
Primero precalienta el horno en modo estático a 180 °.
Luego prepara el molde desmontable de 22 cm, coloca el papel de horno en el fondo mientras los lados deben ser enmantequillados y enharinados.
Ahora podemos preparar la tarta. Primero rompemos los huevos en un bol y comenzamos a mezclar con la amasadora, pero también sirven las batidoras eléctricas.
(Los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Incorporamos el azúcar y continuamos mezclando. Durante 10 minutos.
Ahora con una espátula, continuando a mezclar, añadimos el mascarpone y 2 cucharadas de leche. Mezcla despacio.
Añadir la piel rallada del limón, la harina y la levadura tamizadas en cucharadas en varias veces y añadir una pizca de sal.
Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Pelar y cortar las 3 manzanas en rodajas finas, ponerlas en otro bol con el jugo de limón.
Divide las manzanas cortadas, la mitad se debe incorporar a la mezcla y la otra mitad nos servirá para decorar la superficie.
Mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde para tarta enmantequillado y enharinado de aproximadamente 22 cm, coloca las rodajas de manzana en forma de espiral por toda la superficie y espolvorea por encima un poco de azúcar moreno.
Hornea en horno precalentado a 180° en modo estático durante 50/55 minutos aproximadamente, colocándola en el centro del horno.
Haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno, si sale seco, el dulce está listo. Si sale húmedo, deja cocinar la tarta unos minutos más.
Una vez cocida, déjala enfriar bien sobre una rejilla.
Una espolvoreada de azúcar glas.
Buen provecho.
Consejos
Si por la mañana tienes prisa, ¿por qué no pruebas a preparar algo la noche anterior? Esta tarta es rapidísima, así que aunque estés cansado no te quitará mucha energía. Te la recomiendo, y por favor, si pruebas a hacerla, házmelo saber.
Por favor, antes de sacar el dulce del horno, haz la prueba del palillo, ya que los tiempos de cocción son diferentes entre un horno y otro.
Se conserva durante 3/4 días obviamente guardada bajo una campana.
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