La piadina de coliflor es una delicia increíble y confieso que comí más de una porción entre el almuerzo y la merienda, ¡es estupenda!
Solo le puse pan rallado y queso parmesano y como especia cúrcuma, pero no estaría mal intentar cocinar esta piadina al horno añadiendo también pimentón, una pizca de guindilla, un picado de perejil …¡en fin, podemos variarla según nuestro gusto!
El coliflor es una verdura rica en antioxidantes, vitaminas, sales minerales y fibras, y se cuentan más de 80 tipos de coliflores comestibles a la venta en todo el mundo.
Pueden dividirse en 4 categorías, a saber:
1) variedad italiana (coliflor blanca, romanesco, marrón, verde, violeta y amarilla);
2) coliflor europea del noroeste (recolectada en invierno y principios de primavera);
3) ‘cultivar’ estadounidense (recolectada en verano y otoño);
4) coliflor asiática (cultivada en China e India).
EL COLIFLOR después de exhaustivas investigaciones científicas es considerado un superalimento fundamental para la alimentación humana.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g queso parmesano (rallado + 1 cucharada antes de hornear)
- 550 g coliflor (ya limpiado)
- 60 g pan rallado
- c.s. cúrcuma en polvo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
#ADV
- Ralladores
- Cuencos
- Cucharas
- Papel de horno
- Pulverizadores de aceite
Pasos
1) La primera cosa que hacer para cocinar la piadina de coliflor es limpiarla eliminando la parte central y separando las florecillas una por una.
2) Con el rallador de agujeros grandes trituro el coliflor poniendo luego el resultado en un cuenco grande.
3) Añado el pan rallado, el queso parmesano rallado, los huevos, la especia y sazono con sal y pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
4) Mezclo los ingredientes y enciendo el horno a 190°C.
5) Forro con papel de horno una bandeja y luego vierto dentro la mezcla de coliflor sazonada y aromatizada.
6) Añado el pan rallado y el parmesano rallado que había reservado y los espolvoreo en la superficie de la piadina poniendo muy poco más aceite de oliva virgen usando quizás un pulverizador.
7) Horneo en horno ya caliente por unos 30 minutos o hasta tener la piadina de coliflor dorada y crujiente.
8) Si preferimos, en los últimos minutos la pasamos bajo el grill y ¡estamos listos para probarla!
Buenísima, ¡me la comí toda!
¡Buen provecho!Annalisa
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Annalisa dice…
1) Esta sabrosa y deliciosa piadina con coliflor podemos aromatizarla con ajo picado, con guindilla, con la parte verde de una cebolleta fresca y también con pimentón.
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