Las gambas y calamares arenosos al horno son un segundo plato muy sabroso, pero ligero con la cocción al horno. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, las gambas y calamares arenosos al horno tienen también la ventaja de no hacer que la casa huela a frito, lo cual, para mí que tengo un espacio abierto, es una ventaja importante. A mí me gusta servirlos con verduras crudas o con patatas hervidas y sazonadas con muy poco vinagre, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. En casa nos encantan y los preparo a menudo tanto con gambas y calamares frescos como con congelados, que sin embargo hay que secar muy bien. Si te gustan las cenas rápidas de pescado, mira aquí cómo cocinar un pulpo perfecto!
Veamos enseguida cómo preparar las gambas y calamares arenosos.
¡Te dejo algunas otras recetas deliciosas con gambas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de las gambas y calamares arenosos
- 400 g calamares
- 400 g Gambas
- 4 cucharadas Pan rallado
- 2 dientes Ajo
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 1 ramito perejil
- 1 cáscara de limón rallada
Herramientas para la preparación de las gambas y calamares arenosos
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Preparación de las gambas y calamares arenosos
Lavamos los calamares bajo el agua corriente. Quitamos la cabeza y el «pico» de cartílago. Desprendemos los tentáculos. Eliminamos la bolsa de tinta. Quitamos la piel externa y las aletas. Cortamos el vientre en anillos no muy finos. Alternativamente, podemos usar los anillos descongelados, yo he usado esos, bien enjuagados y secados.
Limpiamos las gambas o langostinos quitando la cáscara y el hilo negro que tienen en el dorso. En un bol mezclamos el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil picado y la cáscara de limón rallada.
Precalentamos el horno con ventilación a 180°. Horneamos y cocinamos durante 15, máximo 20 minutos. Tan pronto como estén fuera del horno, los llevamos a la mesa.
Conservación
Puedes conservar las gambas en la nevera un par de días, pero el consejo es comerlas enseguida, recién salidas del horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Si no te gustan los calamares?
Puedes utilizar los calamares siguiendo el mismo método.
¿Si no te gusta el ajo?
Puedes omitirlo tranquilamente.
