¡Cuando hace demasiado calor para encender el horno, el hornillo Versilia es la solución perfecta!
Este bizcocho esponjoso y delicioso se cocina directamente en el fogón y se prepara en pocos minutos, sin ni siquiera sacar las batidoras eléctricas: todo se hace a mano, ensuciando muy pocos utensilios.
¿El resultado? Un postre fresco y rápido, ideal para el desayuno o la merienda, con la suavidad de la ricotta y el toque ácido de las frambuesas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 80 g aceite de semillas
- 250 g ricotta sin lactosa
- 240 g harina para repostería sin gluten
- 90 g fécula de patata sin gluten
- 1 limón (ralladura)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 125 g frambuesas
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
Herramientas
- Tazón
- Batidor de mano
- Molde Hornillo versilia
Pasos
Antes de los pasos para la receta hagamos una introducción sobre las frambuesas. ¿Alguna vez has probado a congelarlas y luego romperlas desmenuzándolas con las manos? Se desmenuzarán en muchas pequeñas bolitas de frambuesa, un efecto que me encanta, así que a menudo las congelo para luego usarlas así, como en este caso. Así el pastel estará uniformemente cubierto de pequeñas bolitas de frambuesa. Naturalmente, si lo prefieres, puedes usarlas frescas, en este caso al cortar el pastel encontraras las frutas aquí y allá.
¡Empezamos! Entonces, si quieres, congela tus frambuesas y déjalas en el congelador hasta el último momento, de lo contrario lávalas bajo agua corriente y sécalas.
En un tazón rompe los huevos y añade el azúcar, trabaja enérgicamente con el batidor de mano o si prefieres utiliza las batidoras eléctricas. Añade el aceite de semillas y la ricotta, mezcla bien para obtener una crema uniforme y procede con la ralladura de limón y la vainilla.
Ahora integra las harinas tamizadas con la levadura, puedes mezclar siempre con el batidor de mano, asegúrate de obtener una mezcla homogénea.
Es el momento de las frambuesas, si las has congelado sácalas del congelador y con las manos rómpelas y desmenúzalas, mezcla todo y estamos listos para el hornillo.
Unta con mantequilla y enharina el hornillo versilia, vierte la mezcla en su interior y nivela.
Coloca en el fogón pequeño la pequeña base redonda, coloca el hornillo cerrado con su tapa y enciende el fuego, cocina los primeros 3/4 minutos con el fogón al máximo luego baja al mínimo y continúa la cocción durante 55 minutos.
La tapa del hornillo versilia está equipada con prácticos agujeros útiles también para hacer la prueba del palillo, naturalmente también puedes levantar la tapa para controlar pero espera a estar cerca del final de la cocción.
Cuando la rosca esté lista quita la tapa y deja enfriar antes de extraerla.
A gusto, espolvorea con azúcar glas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Como siempre, conserva el pastel protegido del aire cerrado en un portatartas o bajo una campana, se mantendrá más suave. Al tener fruta en su interior, es mejor consumirlo en 2/3 días, especialmente si hace mucho calor.
