Un nuevo aperitivo: las tostadas de polenta con speck y crema de nueces, muy bueno y sabroso, que también podemos hacer con la polenta precocida lista que encontramos en el supermercado.
La polenta es un alimento antiguo, una comida humilde campesina hecha con harina de maíz, que solo apareció en el siglo XV d.C. tras la introducción en Europa de la planta de maíz.
Si prefieres cocinar la polenta, los tiempos serán mucho más largos y las cantidades para 8 personas son aproximadamente 1 litro de agua, la sal necesaria y 250 gramos de harina de polenta amarilla.
Con la harina de polenta también se preparan muchos dulces y entre ellos os recomiendo el AMOR POLENTA O DULCE DE VARESE!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 bloque polenta precocida lista
- 50 g nueces peladas
- 80 g speck en lonchas
- 150 g queso para untar
- c.s. cebollino
- c.s. sal
Herramientas
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- Bandejas antiadherentes
- Cuencos
- Tablas de cortar
- Cuchillos
Pasos
1) Primero preparo la polenta y la dejo enfriar en un recipiente del que luego sea posible hacer rodajas rectangulares o cuadrados de unos 4 cm.
2) Tuesto las porciones individuales de polenta cocida en la parrilla o en una sartén antiadherente durante 3/4 minutos.
3) Para la crema de nueces, en un cuenco pongo el queso para untar que he elegido y añado el triturado de nueces peladas, añadiendo una pizca de sal.
4) Pico finamente el cebollino y lo añado a la mezcla cremosa.
5) Enciendo el grill del horno.
6) En cada rebanada de polenta tostada pongo una cucharada de crema de nueces y una loncha de speck.
7) Ordeno sobre la bandeja forrada con papel de horno y horneo por unos minutos, solo el tiempo necesario para ver el embutido dorarse.
8) La tostada de polenta con crema de nueces y speck es un aperitivo sabroso y muy fácil de hacer y servir a nuestros comensales!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) He elegido preparar la crema de nueces con el queso para untar (philadelphia, exquisa etc.) pero estará deliciosa también con ricotta, mascarpone, robiola… como siempre, la elección es vuestra según vuestros gustos!
2) En lugar de nueces podemos poner en la espuma cremosa de queso, un picado fino de tomates secos o una mezcla de hierbas aromáticas como perejil y albahaca!
