Después de hacer algunas variantes (abajo encuentras los enlaces) finalmente he decidido hacer el verdadero salami de chocolate, el clásico, pero no demasiado obviamente. ¡Mi salami de chocolate es sin huevos, sin gluten y sin lactosa, en práctica perfecto para todos!
Dado el calor veraniego en este periodo preparo casi solo postres sin cocción, en particular el salami de chocolate lo guardo en el congelador ya cortado en rodajas, siempre listo para ocasiones imprevistas o para una merienda deliciosa para mi niño y sus amigos.
No hay nada más que decir sobre este delicioso postre que todos conocen, ¿así que pasamos directamente a la receta?
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g galletas secas sin gluten (las que prefieras)
- 120 g mantequilla sin lactosa (a temperatura ambiente)
- 120 g chocolate negro al 50%
- 25 g cacao amargo en polvo sin gluten
- 80 g azúcar glas
- 4 cucharadas leche sin lactosa
- 1 cucharada licor de café (opcional, sustituible con 1 cucharada de leche)
Pasos
Prepara todos los ingredientes.
Tritura groseramente las galletas, cuidado de no desmenuzarlas demasiado, es agradable encontrar trozos más grandes.
Tritura el chocolate negro y funde al baño maría o en el microondas, en este caso máxima potencia por 35/40 segundos luego mezcla y repite.
En un bol monta la mantequilla suave con el azúcar glas y el cacao amargo, obtendrás una crema uniforme y densa, ahora añade el licor y la leche. Procede añadiendo también el chocolate fundido.
La crema está lista, añade las galletas y mezcla bien con una cuchara.
Vuelca la mezcla sobre un papel de horno, con las manos dale forma de salami, envuélvelo y cierra bien los extremos como un caramelo, verás que al apretar los extremos se compactará mejor y tomará bien la forma.
El salami de chocolate está listo para reposar en el frigorífico durante 3/4 horas para solidificar bien, luego podrá ser abierto, espolvoreado con azúcar glas o cacao amargo si prefieres y cortado en rodajas.
¿Variantes? todas las que quieras, ¡siempre sale bien!
Puedes utilizar leche y mantequilla con o sin lactosa (incluso leche vegetal) según tus necesidades, lo mismo aplica para las galletas que podrán ser con o sin gluten, no cambiará el resultado.
A gusto puedes añadir frutos secos para dar más crocancia.
El salami de chocolate sin huevos crudos se conserva en el frigorífico durante 5/7 días, mantenlo siempre en un contenedor.
Si lo deseas, puedes congelarlo, yo lo hago siempre, preparo un poco más y lo corto ya en rodajas para luego tenerlo listo en el congelador por si acaso, para servirlo tal vez a los amigos junto al café. Si en cambio lo congelas entero, deberás pasarlo al frigorífico unas horas antes de servirlo.
